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作者 BAKERY166 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共799則

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[器具] 均質機

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +6

作者: psychodelic - 發表於 2008/05/08 12:57(18年前)

1^F→BAKERY166:其實...就是馬力很強的果汁機...不建議拿手提的~05/08 13:23

2^F→BAKERY166:手提的如果容器不夠深~ 就是整間廚房跟子彈掃過一樣~XD05/08 13:25

[問題] 用不到的模具還能改成什麼用途呢?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +15

作者: butterfly28 - 發表於 2008/05/08 12:48(18年前)

1^F推BAKERY166: 種花網拍給我~ XD05/08 12:52

Re: [食材] 金針花哪裡買呢

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: valenci - 發表於 2008/05/08 11:40(18年前)

1^F→BAKERY166:基本上~ 金針挑顏色越黑的越不容易有漂白劑...05/08 12:47

2^F→BAKERY166:再怕的話~ 就是燙久一點... 或是乾脆不吃~05/08 12:48

3^F→BAKERY166:漂白劑殘留通常不會紙超過一點幾乎都是高出好幾倍...05/08 12:49

6^F→BAKERY166:安全的定義是在？我這樣說你懂吧~05/08 13:22

7^F→BAKERY166:標示為安全我寧他直接告訴我裡面有多少的二氧化硫殘留05/08 13:22

[問題] 我的磅蛋糕太乾...

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: Murk - 發表於 2008/05/08 00:09(18年前)

1^F→BAKERY166:可以多半顆蛋 + 20g 的奶水(或是鮮奶)05/08 10:20

2^F→BAKERY166:不過...磅蛋糕的特性就是這樣...05/08 10:21

3^F→BAKERY166:你不能要求豬肉 & 牛肉有同樣的口感阿~ 希望你能了解~05/08 10:22

[食譜] 舌燦蓮花 (豬舌)

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: akira0906 - 發表於 2008/05/07 21:51(18年前)

3^F→BAKERY166:可以切薄片 + 花刀這樣子用川燙的應該也會捲起來~05/08 08:50

4^F→BAKERY166:燙熟後在下熱油表面炸上色~應該也是會有炸的口感～05/08 08:52

5^F→BAKERY166:然後要吃時在下鍋伴蔥薑蒜末 + 椒鹽~05/08 08:52

6^F→BAKERY166:完全沒碰過豬舌頭~ 存脆跟著瞎起鬨~ XD05/08 08:53

[問題] 吉利丁和洋菜的口感差別? 想要彈彈ＱＱ的

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: Loseheaven - 發表於 2008/05/07 21:41(18年前)

4^F→BAKERY166:要偏硬Q的話~ 建議你找果凍粉~ (跟洋菜不同歐)05/08 08:55

5^F→BAKERY166:不過外面的果凍~ 常常是這三種下去混著用~05/08 08:56

6^F→BAKERY166:有興趣可以試試看調配自己喜歡的口感~05/08 08:57

7^F→BAKERY166:不過不同的膠~ 都要分別處理過才可以混在一起阿05/08 08:58

8^F→BAKERY166:不然混一起融有時膠的效果會互相影響~05/08 08:58

11^F→BAKERY166:是阿~ 個別融開後~ 再趁溫溫時混在一起~05/09 09:26

[問題] 豆腐蛋糕配方

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: localya - 發表於 2008/05/07 13:51(18年前)

1^F→BAKERY166:兩個配方都沒啥大問題～沒有蛋黃～一樣做的出來～05/07 13:59

2^F→BAKERY166:而且沒有蛋黃～蛋糕會比較潔白～不會黃黃的～05/07 14:01

3^F→BAKERY166:另糖的量決定於蛋白～蛋白多糖要跟著多～組織才穩定05/07 14:02

[閒聊] 阿一鮑魚

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +11

作者: akira0906 - 發表於 2008/05/07 12:52(18年前)

17^F→BAKERY166:仿的有可能是魚漿混麵粉～就像之前蒟蒻海參～05/07 14:16

19^F→BAKERY166:不過J大鮑魚海參魚翅 "肚"是鮪魚肚？還是？05/07 14:17

31^F→BAKERY166:感謝J大的回答～我在去找找相關資料～05/07 15:09

[食譜] 30分鐘電鍋+電爐搞定三道菜!!!

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: fukuspeed - 發表於 2008/05/07 12:42(18年前)

1^F→BAKERY166:Q__Q 都是我不愛吃的菜... 是我太挑嘴了嗎....05/07 12:47

2^F推BAKERY166:忘記幫推了~~ 捕一下~05/07 12:51

4^F→BAKERY166:="= 沒辦法～很多菜都有哪種味道....05/07 14:11

5^F→BAKERY166:所以之前學煮菜～煮到來也不煮了...因為自己都不吃..XD05/07 14:12

Re: [食譜] 台式玉米濃湯

[ cookclub ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: BAKERY166 - 發表於 2008/05/07 11:28(18年前)

4^F→BAKERY166:別這麼說～客氣了～ ^^05/07 15:07

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