[食譜] 舌燦蓮花 (豬舌)
這是我搭捷運亂想到的菜色
靈感是來自於之前煮豬舌頭煮了很久還沒熟
覺得他的肌肉組織很結實而聯想
假如違背科學定理還請多指教
材料
豬舌頭
洋蔥
薑
蒜
青蔥
油
作法
1.將舌頭切成悠遊卡這麼大(方形)
在舌頭上面作出交叉的刀痕 不要切斷 越密越好
洋蔥切細絲 薑蒜切細末
蔥切細絲
2.起油鍋
先炸油蔥 變成褐色脆脆後起鍋
3.把切好的舌頭丟進油鍋
假如我的觀察正確 舌頭會像花朵一般綻放開來
確定熟透後起鍋 瀝乾
4.用一部分的油去爆香薑蒜
薑蔥絲灑在豬熟頭上
把爆香的油零在豬舌頭上 完成
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感覺上蠻油膩的
有想過另一種作法是豬舌炸好瀝乾後
沾芥末或芝麻醬 好像也不錯
不過我家敢吃豬舌的人只有兩個 應該沒什麼機會完成這食譜
就留給板上有冒險心的版友吧XD
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