Re: [閒聊] 最近生意一直被搶走

看板toberich作者doggy1985 (火鍋人)時間3年前 (2020/08/20 17:56)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ 引述《bearbigbigbe (Bear)》之銘言： : 最近便當生意難做陸續有幾家一直被搶走 : 有一個確切知道的原因是 : 目前工廠大多外勞，外勞吃不慣台灣東西 : 說有越南的小吃店去找，就被拉走了 : 另一個原因是說我們菜色可能沒太大變化 : 目前針對外勞的我們就是做一些打拋豬或是越南的菜色，但也沒辦法每天做或是一直客製 : 化（我們大量便當客製化很難做快） : 菜色變化的部分真的很難，每個季節能做的菜就是那些，一直看其他團膳菜單或是去看別 : 家的菜色也都是那些....我們至少就是盡量一週10餐除了青菜以外的菜色都不重複 : 想請問有沒有前輩或同行還能稍微提點一下有哪些地方能改善嗎？ : 謝謝 : ----- : Sent from JPTT on my Realme RMX1971. 發傳單夾報這是做基本功流行一點就是上網看是臉書地方社團 Instagram之類換菜單菜色不是全換是部份換像我的火鍋店大概每個月到每季增減菜色維持核心特色刪減點選率低的增加季節性與地方色彩重的菜色重點是你要會做而且是真的好吃不然不如不賣像是打拋豬你賣給台灣人沒幾個人吃得出來是否正宗賣給泰勞當然嫌棄就像台灣人出國去美國吃到滷肉飯還是美國人蝦搞的那種做這種大眾食堂（火鍋便當）講究的不是客製是你做出來的能否打到多數人的口味能否讓人想到你願意介紹給其他人可以仿客製例如加辣加蛋加飯加A加B之類當然有加就要加錢 -- 每個人的人生旅途都不同別人的意義和價值觀只是你的旅行指南沒有旅行指南不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.10.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1597917403.A.3F0.html

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iori30016438

08/20 23:06, 3年前 , 1^F

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ashdragon

08/20 23:33, 3年前 , 2^F

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ashdragon

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