Re: 創業問題請益
※ 引述《zzyyk (z)》之銘言：
: 各位老闆好
: 我們每年都會固定時間邀請家人來我們家聚會
: 我先生每次都會做烤雞翅
: 大家也是每年都會大力稱讚有多好吃多好吃
: 要我們認真考慮出去賣
: 最近覺得或許可以嘗試看看
: 我們想先在禮拜六在家裡附近市場賣烤中翅試試水溫
: 跟先生一直不排除創業但一直都沒有那個勇氣踏出第一步
: 關於創業有些問題想跟大家請益
: 1. 瓦斯烤爐
: 先生都是用炭火烤肉
: 但炭烤其實很傷身
: 不想要賺了錢卻賠了健康
: 我們有去看過瓦斯烤爐但不知道怎麼挑選
: 好像有鋁版電鍍跟鑄鐵電鍍的差別
: 老闆說鑄鐵的效率較高，比較省瓦斯？
: 瓦斯烤爐跟炭烤的味道會差很多很多嗎？
: 在購買瓦斯烤爐之前要怎麼確認烤出來的味道會不會跟炭烤差很多呢？
: 我們看瓦斯烤爐都是用在攤車或是店面直接放在工作台上
: 不知道像我們這樣移動式攤商的話該怎麼放比較好呢？
: 可以直接放在白鐵桌上面嗎？（又怕太矮不好操作或是滑動造成危險）
: 3. 口味
: 目前只有加辣跟原味
: 是否需要開發其他口味呢？
: 4. 包裝（行銷）
: 因為先生其實是外國人
: 這個雞翅算是他們那裡的口味
: 一直猶豫是否要拿他的國籍當賣點
: （我們都不想）
: 5. 供應商
: 我們目前宴請家人的時候都是在好市多買
: 但如果想降低成本的話是否應該跟卜蜂等大廠接洽？
: 可是又怕我們太小咖他們會降低合作意願
: 畢竟目前只有星期六在早市擺攤一天
: 謝謝大家
吃的不熟悉,但我熟悉北部早市
我會建議你們先從黃昏市場開始做,這樣租金壓力會比較小
北部中大市平日一天都要2000以上,假日會更貴又一堆禁火爐油炸,除非找組頭(市場專職
二房東)調位置他們位置比較沒禁,烤的位置至少要5呎寬 15呎深以上留位置放烤箱,那價
格你目前租不下去
黃昏如果以臺北人潮多的虎林、雙和、智光、重慶1000以下隨便都找的到,也比較不會禁
火爐
因為品項單一,要試水溫先從黃昏試看看,黃昏市場買吃的客人真的很多,如果市場上接受
度高,在延伸更多品項出來,轉去挑戰早市會更好,早市爆發力很強
如果往後你們想了解早市位置,在私信我吧
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