Re: [經驗] 選創業地點的經驗談之一

看板toberich作者joyca (joyca)時間5年前 (2018/07/21 08:27)推噓7(7推 0噓 19→)

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※ 引述《stoneli (臭貓)》之銘言： : 本身開過的店大約有3家，希望藉由這些經驗來跟大家分享 : 如有其他意見或是想法也歡迎討論指教，畢竟我也還在學習當中 : 還望大家給予意見 : 選創業地點的經驗談之一 : 大部分的餐飲業，店租占比大致上為10%~13%左右 : 舉例來說明選點的試想法 : 要開一家5萬元店租的刷刷鍋店，營業目標大致上為50萬才會賺錢 : 50萬(目標)/30天(月)=16000元(每天要做到的營業額) : 16000元/200元(平均一鍋的價錢)=80人(每天要來的客人) : 假設晚上跟中午用餐的客人為3:1 : 那每天晚上會來60人中午會來 20 人 : 假設好這些數字之後 : 再回過頭來看看， : 第一個思考 : 你所承租的店面和你想設定的客席數是否可容納得下這些人潮 : (因為不可能一家只有10個位置的客人卻期待晚上可以翻6輪 : 假設有40個位置，那表示晚上只要做1倫半中午做半輪即可) : 第二個 : 剛開店時，先不要期待會有專門從遠地來吃的人 : 先觀察承租的店面門口流動人潮是否會有讓你整個晚上進來60人 : 第三個 : 假設沒有人潮，附近的住家或商圈是否有可以支撐店裡的可能性 : 第四個 : 所販賣的商品和附近的商圈是否契合。(就像你不會再辦公大樓附近開寵物店一樣) : 再簡單說一個例子好了 : 想開一家早餐店 : 店租3萬元目標20萬 : 20萬/30天(月)=6666元 : 6666元/60元(平均每個人吃的價錢)=111人 : 等於一天要有111人來跟你買 : 再假設都集中在早上6-9點3個小時 : 平均每小時要有37個人來買 : 平均每2分鐘就要有個人來跟你買 : 要開什麼店 : 先想好可能來客數之後，才有可能去思考這個點有沒有可能做得起來 : 再想一天要賣幾杯幾份幾個客人才會賺錢 : 才能冷靜的判斷賺錢的難易度 : 總之都是要客觀一點來看待 : 當然要靠時間去磨或是去養店也可以只是比較辛苦 : 最好還是用最保守的心態來評估每一個地點比較好 : 畢竟都是辛苦存下來的錢 : 賠光了不打緊怕的是還欠了很多人很多錢 : 像我就曾經找一個店面找了4個多月 : 希望大家對於找店面或開店不要有”衝動”這2個字 : 以上是我的經驗談請教大家關於地點的問題，同樣開一間店兩個地點。 A點：商圈人潮多，店租貴。 B點：偏僻自家人潮少，無店租成本。小弟最近在思考這個問題，家中有塊可以利用的土地在偏僻的鄉村但環境優美，同樣開間店，在B點可以省去每月店租成本，很多店家似乎都是被房租壓垮， B點似乎就可跳出這不可承受之重，但缺點就是人少。是否該因為店租考量來左右一間店的落點？再來背景描述一下B點，平日鄰近的鄉村退休人士會去踏青運動，假日會有外地客來輕旅行（有小車站結合小站輕旅），目前這點還沒人開發，人潮也有漸漸變多的趨勢，但人目前還是不夠，又想到這不也代表我最早切入？小弟蠻看好這個點但思考到人潮還是做生意的重點，反思到地點&人流這因素深怕自己是一廂情願過度美化，想請教板上的各位，如果是偏僻地區的店，該用何種思維去看待地點這些因素？有些名店也是在偏僻的地方也是做的起來，不是追著人流而是人流追著它們，它們的思考軌跡是？再者，產品定位（定價）的部分，有在跟家人討論，自己想賣中高價位的產品，但家人不看好認為鄉下地方沒人消費的起，而的確目前客群也是鄰近鄉村中老年人居多，產品定位是否也該考慮當地顧客消費能力？亦或是跳脫框架如一些名店在鄉下地方依舊攻高單價？而這又返回去上一點的討論。還望各位一起討論&指教。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.255.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1532132870.A.1DA.html

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batboylin

07/21 08:50, 5年前 , 1^F

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cccon1ine

07/21 09:32, 5年前 , 2^F

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sa12e3

07/21 10:09, 5年前 , 3^F

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