[閒聊] 中式甜點店發想

看板toberich作者frank5714 (frank5714)時間6年前 (2018/02/28 15:03)推噓5(5推 0噓 21→)

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如題，其實一直以來都有個想法，就是想開一家比較中(台?)式的甜點店。類似日本的和菓子舖，因為覺得現在所謂的日式或法式甜點真的很多了，想來點不一樣。我的話會想賣例如冰糖葫蘆,紅豆餅,冰心芋頭,粉圓,涼圓,地瓜球,可麗餅....之類的品項。現在想問各位的是以下幾點: 1.為什麼感覺這些東西，都要有獨特的器具才能做，可是像法式甜點，有烤箱,模具,攪拌機之類的就能生出很多東西，有這個考量是因為想說如果開店，為了一樣品項就買一份生財工具，那店要多大啊~~ 2.再來是，我知道這些東西都不難做，網路上有一堆分享自製的範例，但如果貪心的想通包，是不是容易變四不像~~像我就沒看過買紅豆餅的有賣可麗餅~那在初期，是不是得一個個的拜師呢~ 3.這些東西感覺都很常見，會不會讓人覺得很沒價值呢～雖然我自己是想走便宜但是要看起來可口的路線，我不想賣一些纺間那種只能拍照用的食物。說到這個，之前ptt好像有人討論和回覆一個問題，就是說"為什麼陽春麵賣50嫌貴，拉麵賣500却讓人覺得ok",我自己也有點這種感覺，看了很多回覆，我還是不知道為什麼~~ 4.就是關於我都這個想法，不知道大家有何觀點呢?類似可行不可行，若是覺得這發想超爛~麻煩簡述為何~~ 看到三月的獅子三姐妹家，就很想有類似的店面。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.180.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1519801401.A.9AD.html

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