[問題] 大家期待的民宿下午茶是怎樣?

看板toberich作者 (LOHERB)時間10年前 (2014/05/17 17:04), 編輯推噓21(21推 0噓 43→)
留言64則, 14人參與, 最新討論串1/10 (看更多)
我們一群朋友籌劃要在宜蘭開民宿， (希望年底能營運，一直燒錢，唉。) 到時會提供一些手工點心下午茶， 因為以健康為訴求， 所以在素材使用上有很多限制， 一直很擔心口味與賣相。 希望趁著在測試的階段把東西做好， 這是我們現在部分產品的照片， https://www.flickr.com/photos/124568976@N07/sets/ 不知大家期待的民宿下午茶是怎樣? (希望能聽到創業前輩們寶貴的意見與建議。) https://www.facebook.com/LOHERB.TW 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.97.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1400317486.A.538.html
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賣的對象是誰呢?
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現在設定的目標客群是30歲以上，注重健康的女性。
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因為依據我們先前市場調查，宜蘭遊客平假日淡旺季明顯。
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平日會去的客群都以開車30歲以上為主，
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而在挑選餐廳通常以女人為主導，男人只負責付錢。
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健康則是我們自己在乎的東西，所以選定這個客群。
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(不要戰我男女，這是市場調查結果.......)
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照片看起來沒什麼特色耶 很普通的餅乾
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而且種類好像很少 只有餅乾 鬆餅 咖啡?
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我們還在試做，之後會陸續新增上去。
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最近事情實在太多了。謝謝你的意見，我們會再加強特色。
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氣份很重要
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http://ppt.cc/hcup 這是我們目前的裝潢模擬。
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但還是不滿意，正在修改當中，希望能將氣氛營造出來。
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如果在氣氛尚有什麼意見，也很歡迎跟我們說，謝謝。
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有缺人嗎
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要開民宿反而是早餐比較重要吧!晚早會比較重要,下午
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茶又是別的客群
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要不要乾脆在台北賣下午茶
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乾淨便宜就好，要不然就是景色裝潢厲害
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就是好吃的蛋糕配一杯新鮮果汁吧 或是燻雞三明治之類的
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推
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不錯，有品牌觀念，裝潢跟logo有一致性。
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樂活，從心裡學層面來看，就是追求輕鬆無負擔。
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便宜不是一個問題....
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族群鎖定在30歲以上對調味要求清爽
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請琢磨在茶葉的種類和香味，還有現打果汁。
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因為他們喝的懂，對甜度的掌握也很自我意識。
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所以甜點搭配建議鬆餅，因為他們可以自己選擇要沾多少蜂
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蜜醬。
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新鮮水果鬆餅，低脂奶油鬆餅，冰淇淋鬆餅，超豪華綜合鬆
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餅。
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外觀上容易做出氣勢，用刀叉進食看起來優雅，拍照上傳炫
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耀有面子，鬆餅製作好處理。
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鬆餅+現泡茶葉+新鮮果汁，這是樂活下午茶入門款。
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請把水果擺滿在櫃檯，強調現切無農藥，能夠是有機更好，
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但比較貴。menu上果汁請附註養生功能，因為他們追求食材
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的安全感。
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這樣應該夠你開店，若還想準備更多，我個人吃過很好吃的
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有，可蕾芙，千層派，布丁乳酪派，優格生菜，都可參考，
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只是這很考驗廚師的功力。
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而且別忘了你是年底營運，要冬天了，下午茶的準備要更小
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心。
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從上菜到吃下去，觀眾能有慢慢的幸福感，你就贏了。
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特別介紹一下布丁乳酪，送上來是熱的，表面微烤，吃下去
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濃香的乳酪味在口腔散開，春下秋冬皆宜。
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餐點外觀越用心 能讓觀眾主動拍照 對口碑行銷越有力道
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推
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我最愛聊行銷了 可找我私聊喔^^
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樓上。。。。你回個一篇吧。。。。
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謝謝各位的意見，我們會持續改進的。
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特別是ZZZZZKEN給了很多具體的建議，謝謝。
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我們設計的菜單其實有納入這樣的概念，等等我發一篇說明。
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對了，我們到時候有需要徵人阿，只是離開幕還很久，唉。
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如果真的要吸引貴婦客，藝術文創這一塊很重要。木雕、陶器，畫
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作，少了這一塊，層次差一大截。
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擺一堆木雕陶器畫作反而low掉好嗎....
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裝潢看起來就是北歐風 又不是巴洛克風 太多擺飾會很醜
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看裝潢，就是艾美寒舍跟w hotel的區別。
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我們的裝潢還有整體感確實接近北歐LOFT風格。
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特色差異點在於要加強自然健康元素。
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推
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對阿，滿明顯的，很是艾美寒舍那種簡約質感。
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推
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看你們的logo 怎麼我第一個想到賀寶芙....
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有其他人這樣說過......但我們其實不希望有這種直銷的聯想
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推總裁大大XDD
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AMY神經........哈哈哈
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