[問題] 如果我想破解某種醬料

看板toberich作者 (氣息)時間12年前 (2012/07/14 03:57), 編輯推噓26(27推 1噓 25→)
留言53則, 34人參與, 最新討論串1/1
如題 我想要破解一種醬料 目前進度剛取得整罐醬料 但是裡面成分實在太多而且已經打成泥狀 目前只先透過冷藏 得知其中一層原料 主要是醬有一股很濃郁又獨特的香氣 我完全聞不出來到底是什麼味道 有醬料達人知道該從何下手嗎? 該找食品原料行?專業廚師? 好吧~我很自私 不想花大錢跟人家進貨 其實人家也不見得願意賣 而且第一 很貴非常貴 第二 不想做生意被人掐住喉嚨 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.28.180
噓
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就算把所有成份都告訢你，比例? 做法? 都是問題，別幻想了
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推
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不可能的！就算阿基師來也沒辦法
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你如果能完全破解 大概也可以做出自己的獨門醬料了..
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推
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1.請比較懂料理的人吃吃看是什麼東西做的
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2.問別人xx醬怎麼作
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妳那到底是什麼醬量？
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推
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我記得有位專門教做小吃的老師，她的專長就是這個
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推
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江湖一點訣呀一一a
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推
07/14 09:54, , 9F
如果全是天然食材敖的，那是有辦法做的很接近，但現在食品添加
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劑太多了，加什麼香料什麼精的，想複製也找不到貨源
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推
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人工添加物的話，可以找實驗室驗看看
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我也知道不可能完全一樣，主要是想作接近而已~
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推
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好像在說我朋友做的生意
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自己創造一種吸引人的醬料應該比較快一點
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推
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香精
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花錢請人分析裡面的成分，然後再回頭推論可能的配方
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推
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我做過類似的事情 我可以做到跟人家成品差不多 但我不知道他到
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底是不是用我這種方法弄出來的
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推
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XD
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推
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我認識三個人可以幫你破解醬料成分
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1個是法國人 葛奴乙 他有著最棒的鼻子可分辨所有成分
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1個是小當家 他有傳說的廚具 東西放進去就會發光變好吃
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剩下一個我不能說 除非你有8300萬...
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樓上 看來你公司只有兩個章 一個在董事長 另一在你那...
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推
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我在中部有一間小小的食藝廚房，專門破解別人的配方
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推
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如果可以破解的話~那可口可樂和KFC都不用混了~
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推
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送到實驗室用質譜儀分析有哪些化學成分..
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送實驗室不知道要花多少錢?
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推
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可口可樂及強大的麥當勞　食材配方早就不值錢了
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他們賣的是強大行銷重點非食材　麥當勞甚至賣的是房產
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推
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成分都差不多~重點是比例啊~這才是密技
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嗯，我有認識人可以，但重點是有沒有必要這麼麻煩
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推
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化驗或老饕 也許可以知道大概是啥成份....只不過..
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07/14 23:26, , 34F
獨門的技術在比例 就算全知道成份 比例也有千百萬種可能
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推
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一樓這樣是在噓甚麼 創業就是一種夢想 那甚麼口氣
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還叫人家別幻想，你以為你是誰啊，可以隨便叫人家放棄?
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阿如果人家破解 你這種噓文是不是很可笑呢>?
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我記得有工廠專門破解 好像食品原料行 像賣雞排粉之類的
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但問題這類東西 口味可以做到很相近 但怎麼銷售也是重點
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推
07/15 11:35, , 40F
創業板本來就一堆虛民，弱者超多，就只能虛了吧
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推
07/15 14:09, , 41F
與其心想破解，不如自己研發出自己的口味比較實在
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推
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lsp33 +1
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推
07/15 23:28, , 43F
小當家
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推
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香精!!
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推
07/16 12:14, , 45F
如果你只想知道配方!送去標準檢驗局或者食品系所委託..
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我自己是廚師 然後我很討厭老闆在外面吃到喜歡的味道
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回來跟我們說 或帶我們去吃 然後問我們能不能做出來
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說真的 這種老闆 都很沒腦袋...
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我當兵的時候連長都這樣要求我們伙房兵XD
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給我們 2 小時要做出人家花七八小時熬出來的東西XDDD
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推
07/19 13:21, , 51F
百事可樂花了多少錢和多少時間 還不是沒辦法破解可口可樂
07/19 13:21, 51F
推
08/11 12:47, , 52F
常在做菜在研發的人可以猜出六七成 剩下化學的東西比較難
08/11 12:47, 52F
推
05/19 15:22, , 53F
問皮老闆
05/19 15:22, 53F
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