[問題] 完全沒經驗的朋友想開餐廳

看板toberich作者 (化妝品)時間14年前 (2011/03/28 01:50), 編輯推噓27(28推 1噓 11→)
留言40則, 32人參與, 最新討論串1/6 (看更多)
我朋友手上有200萬 他二弟給他100萬 所謂人是英雄錢是膽 有錢就有膽了 他的個性就是很想當老闆 他認為做員工永遠不會發財 而且他想當老闆有時候甚至讓我覺得 他是想炫耀 他覺得當老闆很有地位很有自信 (其實人的自信是來自自己的實力 不是職位) 他去他親戚家學了三個月的牛肉麵 然後回來後就說：我要開餐廳 我覺得非常離譜 因為他完完全全是門外漢 連帳也不會看 也不會做菜 只會牛肉麵而已 地點：台南市 以下是他的訴求 恬號是我內心的os 1.裝簧漂亮讓人有尊貴的感覺 讓人很有面子 (客人要面子不會去真正的高檔餐廳嗎) 2.我要訓練客人 像外國人一樣 飯後要來一杯紅酒 (通常服務生拿酒單來 客人只會說一句：謝謝不用了 會點的人其實不多) 3.我極度要求擺盤 口味大約80分 擺盤要100分 (擺盤80 口味要120吧) 4.我雇用廚師1人3.3萬 助手2人時薪計 外場2人時薪60一成服務費給他們收比照國外 會計1人2.5萬(他三弟的女友現年23歲) 我要讓會計掌大權 讓她管理 (廚師3.3萬能做出高級的西餐嗎? 外場時薪60鬼要做? 應該是時薪95一成服務費老闆收吧 給一個23歲的在餐廳打過工小女孩當CEO 有沒有搞錯啊) 5.我預計一個月最少要淨賺十萬 其實我覺得令我滿意的是一個月賺50萬，餐飲業是暴利 食物成本超低的! (他管銷成本都極度樂觀估算) 6.我要賣西餐 賣咖啡 賣蛋糕 賣麵包 賣紅酒 高檔 (完全沒經驗 也沒在餐飲界做過 什麼都想賣 野心太大) 7.當老闆之後，上了軌道 我大概二三天去店裡看一次 睡得晚晚的 以後生個孩子 帶老婆去吃餐廳吃飯 過著有品質的生活 (老闆需要親力親為 把公司制度和管理完全掌控 直到極為穩定後 才能這麼做吧) 8.已經談好 打算租了雙店面 共7萬 打算簽長約 壓到6萬 (新成屋) (加上廚師會計外場數人 人事至少12萬 加水電 固定成本就20萬了!! ) 9.做套餐一份約400up 加10%服務 咖啡100~150 紅酒100up / cup (如果廚師不夠功力 400元的價格很容易被打槍) 以上都不包裝簧 至少裝簧要花50~80吧 經營資金300-80=220 220固定成本 20萬/月 他認為當老闆很有面子 少年得意 想證明自己的能力 問題是他認為 只要店開下去 廚師請了 會計會幫他打理一切 以後每個月都可以有數十萬進帳 只是說實在我覺得 300萬 做這樣的規模太冒險 而且他毫無經驗 他當老闆就可以輕鬆 員工幫他賺錢 他認為他的品味很夠 裝簧一定可以讓客人源源不絕 高朋滿座 我的裝簧一定會很有質感 讓客人很有面子 我的想法： 現代客人都口味很刁的 400元一客加服務費 只重擺盤和裝簧 沒啥用處 客人頂多來一次。 要有面子 那不如去吃大飯店 多花幾百去吃真正的館子 餐廳 何必來一家咖啡簡餐? 請問大家的意見呢?? 是我太悲觀嗎?? 我應該勸他嗎?? 他爸媽強力反對 他二個弟弟很支持 他總是說 他爸媽沒有做生意的觀念 所以當窮人 他幾乎每天都找我聊這些事 大概已經連聊十天了 我還滿不敢把事實搓破的… 應該會很打擊他的面子吧… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.176.154
推
03/28 01:58, , 1F
要做到這樣，沒有上千萬能嗎？
03/28 01:58, 1F
推
03/28 02:17, , 2F
你的文章已經充滿了...說不出口就用寫的也不錯
03/28 02:17, 2F
我問我媽 我媽說 搞不好他這樣就能成功啊 這其實也和你無關的…也不用去說什麼 請問大家 他這樣的做法能成功嗎? ※ 編輯: cosmetics 來自: 111.255.176.154 (03/28 02:25)
→
03/28 02:39, , 3F
他只是跟你開玩笑而以 不用太認真
03/28 02:39, 3F
推
03/28 02:43, , 4F
XDDDD 讓他繳學費啊 哪有差 摔一次就知道痛了
03/28 02:43, 4F
推
03/28 03:42, , 5F
先跟你朋友講 要周轉別找你啊 遲早的
03/28 03:42, 5F
→
03/28 10:31, , 6F
錢太多 作生意還想訓練客人阿 說了他應該也聽不進去
03/28 10:31, 6F
→
03/28 10:32, , 7F
跌一次就知道了
03/28 10:32, 7F
推
03/28 10:52, , 8F
這200萬真的是投進水裡去了.還不如拿去捐給有需要的人
03/28 10:52, 8F
推
03/28 11:19, , 9F
介紹裝潢給他，然後跟裝潢拿回扣
03/28 11:19, 9F
推
03/28 12:16, , 10F
找自己朋友應徵廚師 肥水落外人田
03/28 12:16, 10F
推
03/28 12:48, , 11F
有助於促進短期經濟活動
03/28 12:48, 11F
推
03/28 13:16, , 12F
有助於促進短期經濟活動++
03/28 13:16, 12F
推
03/28 14:44, , 13F
上了軌道 我大概二三天去店裡看一次 睡得晚晚的...
03/28 14:44, 13F
→
03/28 16:18, , 14F
80萬的裝潢 快500的售價 反差也太大了
03/28 16:18, 14F
推
03/28 16:26, , 15F
好像來到JOKE板XD
03/28 16:26, 15F
推
03/28 19:45, , 16F
光看前幾點就吐血了 讓打工小妹當CEO更是吐到沒血
03/28 19:45, 16F
→
03/28 19:46, , 17F
他要是開起來 不倒還真的沒天理 完全不會做生意
03/28 19:46, 17F
推
03/28 20:19, , 18F
從描述的文字來看,看來是開爽的.真的看不到利潤跟成本的精算
03/28 20:19, 18F
→
03/28 20:20, , 19F
是否可以打平?
03/28 20:20, 19F
推
03/28 20:46, , 20F
200萬應該是說美金吧...
03/28 20:46, 20F
推
03/28 21:15, , 21F
裝簧 <--- 忍不住想成裝彈簧 XD ～裝潢～
03/28 21:15, 21F
推
03/28 21:19, , 22F
介紹裝潢店+1...還有餐具廚具生財器具的也一起來 XD
03/28 21:19, 22F
推
03/28 21:28, , 23F
不要這麼壞心嘛，該勸的盡義務說一次不聽就算了。不甘你事
03/28 21:28, 23F
推
03/29 00:26, , 24F
他願意這樣繳學費 也算是促進經濟的一種
03/29 00:26, 24F
推
03/29 00:46, , 25F
請他來創業版看推文 是讓他打消念頭最好方法@@
03/29 00:46, 25F
推
03/29 01:25, , 26F
原PO跟你朋友很好嗎??
03/29 01:25, 26F
→
03/29 01:26, , 27F
如果勸了不聽就算了
03/29 01:26, 27F
→
03/29 01:27, , 28F
讓裝潢廣告設備的賺點錢促進經濟循環也不錯
03/29 01:27, 28F
推
03/29 15:11, , 29F
只有我覺得列出的好像還不錯嗎 會垮應該也是別的原因
03/29 15:11, 29F
→
03/29 15:12, , 30F
不過比較適合聚餐.. 一個人不會想去吃
03/29 15:12, 30F
推
03/29 17:50, , 31F
學做牛肉麵 回來開西餐廳 這點我佩服
03/29 17:50, 31F
推
03/30 00:55, , 32F
你的言語充滿對他的不信任,單純看你打的文,誰看都覺得會倒
03/30 00:55, 32F
→
03/30 00:56, , 33F
說真的,這樣很難判定他到底做不做得起來
03/30 00:56, 33F
推
03/30 01:04, , 34F
創業前都想的美好,開下去才發現殘酷,有心有毅力最終才能成功
03/30 01:04, 34F
噓
03/30 15:38, , 35F
你真是很好的朋友
03/30 15:38, 35F
推
04/01 15:41, , 36F
我怎麼覺得，讓你朋友賠光就沒事了，千萬別借他錢或者入股
04/01 15:41, 36F
推
04/01 21:42, , 37F
時薪低於95就違法了
04/01 21:42, 37F
→
04/01 23:18, , 38F
98
04/01 23:18, 38F
推
04/02 20:44, , 39F
好奇怪 這情節我好像在那部片看過 連結局都有 = ="
04/02 20:44, 39F
推
04/05 01:00, , 40F
命好可以~
04/05 01:00, 40F
‣ 更多 cosmetics 的文章
文章代碼(AID): #1DZta3gF (toberich)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
完整討論串 (本文為第 1 之 6 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共6篇)
‣ 更多 cosmetics 的文章
文章代碼(AID): #1DZta3gF (toberich)