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[ toberich ]
討論串[問題] 完全沒經驗的朋友想開餐廳
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看到這篇~. 讓我勾起很多的餐飲回憶.... 我剛好也再台南呆了好一陣子~. 也剛好一值都是從事餐飲業.... 也剛好有過幫人開餐廳當主廚的經驗.... 也剛好自己開了一間小店~現在還在跟大環境搏鬥中.... 首先~我看到的是他想以牛肉麵為主是吧~. 其實台南有間有是賣高單價的牛肉麵~. 我吃過一碗
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這兩家成本. 以同價位的餐廳而言. 應該已經壓到幾乎是業界最低了... 走相同的定位 不太可能超越. 我不懂經營 只是針對吃的部分討論. 說實在我覺得經營的東西 成敗說得太死 有時很容易被打臉. 他朋友那麼樂觀當然不是好事 因為人在這種情況下 有些風險會看不到. 不過這不表示這個點子一定有夠爛吧 只
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對應著這標題. 我分享一下我同學的例子. 我同學大學財金系沒唸完,因為被21前利用轉學考轉去別的學校. 然後再辦休學,之後被國家抓走,退伍後也不想在唸書了. 他家裡有塊在交流道附近空著的地. 有天跟他打球的時候他跟我說他在那想開餐廳. 我說,在那開餐廳,你要開啥種的?. 他也是像原PO弟弟那樣想賣稍
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其實我想談的著眼點比較特殊，. 因為我認為你只是上來確定是你的問題還是他的問題。. 換言之，我覺得你有被他的勇氣說服了，. 或者他希望你去幫他，而你在猶豫，. 因為不確定他的想法對不對，. 也不確定你的想法對不對，. 所以才上來尋找大家的公斷。. 畢竟，如果我徹頭徹尾的覺得朋友的想法完全不可行，.
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試試看我的方法. 你就請他吃飯. 吃真正的高價餐廳. 先從一餐300慢慢吃吃到一餐1000 2000的. 然後說 我請你吃飯 而且人家也是開餐廳. 和你一樣中高價區塊 學習觀摩一下也無妨. 交換條件是. 邊吃邊看看 想想別人餐廳怎麼賺錢. 好在哪裡 怎麼營運 你有學習到什麼. 然後邊吃你就要邊和他談
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