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討論串[問題] 蛋炒飯要先加飯還是加蛋
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[問題] 蛋炒飯要先加飯還是加蛋
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 4年前最新作者ty321987654 (優文Shiau)時間4年前 (2019/12/24 15:23), 編輯資訊
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炒飯一直是我的拿手好菜~~~. 但我跟我老公一直有對料理上的歧異. 我被他那種種神奇的炒法震懾很久了:. 先把飯炒差不多在下蛋. 拌勻後用大火快速過一下. 讓蛋液裹著飯粒變成黏黏的~~~. 怎麼說呢.... 我不能接受. 連試都不想試. 有人會這樣煮的嗎~~~~~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業
#2
Re: [問題] 蛋炒飯要先加飯還是加蛋
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 4年前最新作者mono5566 (優雅氣質不反串)時間4年前 (2019/12/24 15:26), 4年前編輯資訊
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有阿 我這樣煮過一次. 那次是為了挑戰小當家的黃金蛋炒飯. 炒出來真的每個飯粒都完整的包覆蛋汁. 金黃的色澤讓整個炒飯看起來很漂亮. 彷彿跟小當家的炒飯依樣可以照射出螢光劑的效果. 但是非常難吃. 謝謝. (含淚吃光). 叫妳老公少看動畫. --. ▂▂▄▄▂▂▄▄▂▂▄▄▂▂▄▄▂▂▄▄▂▂▄▄▂
(還有225個字)
#3
Re: [問題] 蛋炒飯要先加飯還是加蛋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sp89005 (掰咖等級：77 EXP：99.9)時間4年前 (2019/12/24 18:16), 編輯資訊
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原則上你要炒出像小當家那種飯. 家裡的瓦斯爐都是不夠力的. 要用營業用的快速爐才炒得出來. 因此，在家的炒飯用剛煮好的飯 直接利用飯剛煮好的高溫炒乾會比較好. 而如果不喜歡黏黏口感的炒飯. 最好是混好的蛋液先炒到半熟 →起鍋→炒飯→下半熟蛋液. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc),
#4
Re: [問題] 蛋炒飯要先加飯還是加蛋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sunny10463 ( )時間4年前 (2019/12/24 20:32), 編輯資訊
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我覺得要先炒飯. 飯要炒的很乾. 然後蛋灑在飯上. 稍微拌一下. 起鍋開動. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.72.249 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/talk/M.1577190779.A.744.html.
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