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討論串[問題] 牛排
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[問題] 牛排已刪文
推噓15(16推 1噓 43→)留言60則，0人參與, 5年前最新作者kaufman (鋼鐵人)時間5年前 (2018/10/21 21:43), 5年前編輯資訊
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之前在美國留學時候. 從超市買了生牛排回家煎. 吃了感覺牛肉沒放血臭臭的(同學說美國人認為不放血就夠了）. 但是在餐廳吃的牛排就感覺牛肉有放血. 不會臭臭的. 請問餐廳買的牛肉都是有放過血的嗎？. 來源地從哪裡來的呢？（感覺不是從超市進的）. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來
#2
Re: [問題] 牛排
推噓6(6推 0噓 4→)留言10則，0人參與, 5年前最新作者boblu (六百)時間5年前 (2018/10/27 13:53), 編輯資訊
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回應大天使大大的回文 回翻討論串結果看到這篇 XD. 簡單解釋幾個原文與推文相關的牛排小知識. - 那個紅紅的液體主要其實不是血水而是肌紅素. - 原文提到的腥味 我的推測與推文相同 應該是未經過度處理的牛肉原味. 不過 這個味道在過熟的牛排上會更明顯（有些人說像肝味）. 品質好的牛排真的不適合吃太
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#3
Re: [問題] 牛排
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 5年前最新作者mmonkeyboyy (great)時間5年前 (2018/10/28 12:51), 5年前編輯資訊
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說到這個我又得來嘴砲跟推坑廚具一下了 (給沒廚房或是懶人用的). 今天說的是牛排(或牛肉). 留學生到美國念書就是要吃牛肉(除非你吃素或是不吃紅肉). 以下介紹兩種基本款和一個粉西款. 1 strip steak. 這個東西就是狗蛋大廚在影片中用的那個 有一個厚肥的油長長的 適合牛排. 厚度兩指寬左
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