Re: [閒聊] 今天學術中心的自助餐...
※ 引述《texwood (hume)》之銘言:
: 覺得在這裡的閒聊終究也是閒聊
: 中餐廳自助餐很不錯的說法我也是可以理解
: 總而言之請院長副院長還有行政事務人員親自去吃吃看
: 不能改善那就認了
: 和同在中研院的二位日本人一位加拿大人(曾一起在中餐廳用過自助餐)
: 一起用三種語言向上述達官反應這令人「印象深刻」的中餐廳自助餐
: 並將版上討論全部印出來
: 一週內不論用什麼辦法希望讓達官都看到這些抱怨與反駁
: 今天的菜色是超小小滷雞、豆芽菜、豆皮捲、滷蘿蔔...
: 實在說不下去了
多事的我將部份問題反應給總務組
以下是e-mail內容, 及回應內容:
======================================================
有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者: Lu Y. C.
寄件日期: 2010年6月9日 下午 03:44:56
總務主任您好:
我是一名在中研院工作的計劃助理,為了方便以及省錢等原因,
時常至中餐廳的自助餐用餐;在與同樣時常至中餐廳自助餐的同事談論起時,
發現有許多人似乎都對中餐廳自助餐的菜色頗有微詞。
雖然我個人的想法是中餐廳自助餐價格便宜,所以不能對他們所出的菜多做要求,
但後來在BBS電子佈告欄上看到更多人的討論,發現中餐廳其實有部份經費是由院方
補助的(?),我不知道其正確性是否真實,所以我決定把BBS上的討論複製下來,
請你們做為參考,看看院方是否能夠對中餐廳自助餐提出一些改進的要求。
請見附加檔案。(←就是把大家的po文整理至word檔)
謝謝。
======================================================
Re: 有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者: stchen@gate.sinica.edu.tw
寄件日期: 2010年6月10日 下午 06:06:56
收件者: Lu Y. C.
副本: lienfang@gate.sinica.edu.tw
Dear YC. Thank you for your information.
Lienfang will answer your questions.
Best regards. S.T.Chen
======================================================
Re: 有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者: lienfang
寄件日期: 2010年6月17日 上午 11:37:23
收件者: stchen@gate.sinica.edu.tw; Lu Y. C.
1 個附件
中餐廳意見回覆.1...doc (31.5 KB)
Dear Lu Yi:
非常感謝院內同仁的愛護,時至本院附設的中餐廳用餐,並將用餐的感受透過BBS
佈告欄傳遞訊息給我們。如您文章中提及的中餐廳自助餐的價格雖然相對於院外用
餐價格便宜,但是院方仍有責任與義務要求中餐廳維持相當的用餐品質。我們已立
即與中餐廳協談希望改善用餐菜色、營養及烹調方式,中餐廳亦針對本次同仁意見
提出改善說明(如附檔)。總務組將再督促中餐廳提升用餐品質,希望能繼續得到
院內同仁的認同。 另有關您提及本院補助中餐廳經費乙事,在此澄清本院並未補
助中餐廳經費,特此聲明。
總務組 敬上
======================================================
以下為中餐廳回應:
======================================================
【中央研究院 中餐廳 函】
敬啟者
針對近來BBS電子佈告欄上,消費者對中研院中餐廳的菜色提出建議,本餐廳立即與
相關部門召開會議,做出檢討。在此感謝院內同仁不吝指教,願意將您寶貴的意見
表達出來,讓我們有改進的機會!
首先敞餐廳欲代中研院院方作出澄清,針對網路傳言「中研院中餐廳經營的部分經費,
是由院方補助」,此說法並不屬實。本餐廳的經營成本,包括所有水、電、物料、人事
支出,甚至租地相關課稅,完全由本餐廳自行吸收,並沒有借重院方的補助,在此務必
作出聲明。不過我們深知,身為餐飲服務業者,服務品質並不會因為有沒有"補助"而有
所影響!
對於消費者反應的幾項建議,以下是我們的檢討內容,盼能達到消費者的期望!
反映 ●滷雞愈剁愈小塊。
檢討 ◎在詢問過廚房備料人員之後,備料人員表示並沒有刻意將雞塊的體積縮小,不
過這方面的確是身為經營者的我,一大疏失,沒有對食材的分量做嚴格的控管,未來
我們將加強管控食材份量的一致性。
反映 ●控肉太油
檢討 ◎如同一般業界的做法,滷控肉為了不讓控肉太油膩,師傅會先將控肉用小火
炒過,將油爆出來減少控肉的油量,如今在消費者反映之下,為了再將油量降到最
低,今後我們師傅將改變程序,採用"瘦肉排"、川燙取代油炸,川燙後先以冷水沖
洗去油,盡可能在健康的前提下維持控肉的口感!
反映 ●員工素質有待改進(反映菜夾得太少 員工會瞪人)
檢討 ◎本餐廳的員工教育訓練,向來以"顧客至上"作為最高原則,會發生"員工瞪人"
這麼不禮貌的舉動,身為經營者的我將督促改善!即日起,我們將在定期的教育訓練
課程中,增加客服的相關內容,讓員工了解身為服務業者應有的態度,外場主管也將
加強督促人員的服務態度!
物美價廉絕對是我們經營的目標,用餐當下若有任何疑慮,懇請院內同仁立即向我們
反映,我們絕對會立即檢討,務必讓每一位走進中餐廳用餐的同仁,賓至如歸!
敬祝
身體健康 萬事如意
北雲有限公司 邱總經理 敬啟
中華民國 99 年 06 月 14 日
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.153.61
→
06/17 12:51, , 1F
06/17 12:51, 1F
推
06/17 13:00, , 2F
06/17 13:00, 2F
推
06/17 13:32, , 3F
06/17 13:32, 3F
→
06/17 13:34, , 4F
06/17 13:34, 4F
推
06/17 14:24, , 5F
06/17 14:24, 5F
→
06/17 14:25, , 6F
06/17 14:25, 6F
推
06/17 15:06, , 7F
06/17 15:06, 7F
→
06/17 15:40, , 8F
06/17 15:40, 8F
推
06/17 16:06, , 9F
06/17 16:06, 9F
推
06/17 18:30, , 10F
06/17 18:30, 10F
推
06/17 18:36, , 11F
06/17 18:36, 11F
推
06/17 18:50, , 12F
06/17 18:50, 12F
→
06/17 22:32, , 13F
06/17 22:32, 13F
推
06/18 09:40, , 14F
06/18 09:40, 14F
→
06/18 13:53, , 15F
06/18 13:53, 15F
推
06/19 00:16, , 16F
06/19 00:16, 16F
推
06/19 13:35, , 17F
06/19 13:35, 17F
推
06/20 13:30, , 18F
06/20 13:30, 18F
推
06/21 17:09, , 19F
06/21 17:09, 19F
討論串 (同標題文章)