[新聞] 天天吃紅肉死亡率增三成

看板regimen作者lovefordidi (請Q我謝謝您)時間15年前 (2009/03/25 10:47)推噓3(3推 0噓 7→)

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http://0rz.tw/OtbF1 天天吃紅肉死亡率增三成改吃白肉可降低罹病風險【張翠蘭、許佳惠╱綜合報導】國外一項追蹤長達十年的最新研究顯示，每天吃紅肉約四盎司（相當於一塊排骨）者，死亡率較每天僅吃一、兩片火腿的少吃紅肉者高出逾三成。營養師認為，民眾不必因噎廢食，可每天吃不超過一塊排骨的紅肉量，並偶爾改吃魚肉等白肉，即可吃進營養又不致增加罹癌及心臟病風險。最新研究英國廣播電台、《華盛頓郵報》等多家媒體昨報導，美國國家癌症研究所針對五十四萬多名美國人進行研究，並追蹤十年，發現常吃紅肉者，死於任何疾病機率高於少吃紅肉者，死因多為心臟病及癌症。這是針對吃紅肉與死亡率的最大規模及最詳細研究。研究指出，依性別來分，女性常吃紅肉，死亡機率提高百分之三十六，癌症死亡率與心臟病死亡率分別增加百分之二十與百分之五十；男性死亡機率增加百分之三十一，癌症死亡率與心臟病死亡率分別增加百分之二十二與百分之三十七。研究人員指紅肉烹調時會產生致癌化合物，且引發癌症的飽和脂肪含量高；而禽肉的不飽和脂肪含量高，能改善膽固醇，魚肉富含omega-3脂肪酸，能降低心臟病風險。吃兩塊焢肉就過量振興醫院營養師林孟瑜表示，蛋、奶、肉品是人體蛋白質主要來源，衛生署飲食指南建議每天攝取四份左右，相當於每天吃一顆蛋、一百公克豆腐、三十到三十五公克的魚或肉，一天只要吃進一塊半巴掌大的排骨或兩塊焢肉，就超過建議攝取量。若輔以美國的最新研究，那最好每天吃不超過一塊排骨或一點五塊焢肉，且一餐吃紅肉，另一餐就改吃白肉或蛋、魚、豆腐。台大醫院家醫科醫師黃國晉提醒，不管紅、白肉都富含蛋白質，老人、小孩與術後病患都該多吃瘦肉，但慢性腎病、嚴重肝病者，則應限制攝取肉品，以免代謝出問題。紅白肉比一比資料來源：林孟瑜營養師、黃國晉醫師 http://0rz.tw/GGXXf 健康飲食注意事項 http://0rz.tw/NgbOl ．避免每餐吃豬、牛等紅肉。．以豆腐、魚或雞肉取代紅肉。．每日肉類攝取量為4份，範圍包括蛋、豆腐、魚和各種肉，蛋1顆為1份、豆腐100公克為1份、魚和肉30到35公克為1份。．一天攝取1.5塊巴掌大排骨或豬排，即超出衛生署每日肉類建議攝取量。．一天攝取2塊巴掌大焢肉或五花肉，即超出衛生署每日肉類建議攝取量。．國外研究顯示，每天攝取4盎司（約113公克，等於1塊排骨、1塊豬排或1.5塊焢肉），會提高罹患癌症與心血管疾病風險。．多攝取新鮮蔬果。．慢性腎病與嚴重肝病患者應限制肉類攝取，以免引發代謝問題。資料來源：林孟瑜營養師、黃國晉醫師研究顯示，多吃紅肉會提高罹病的風險。設計畫面圖片: http://0rz.tw/C4R26 -- 你知道每年全球有多少人死於飢餓嗎?美國的「The Hunger site」 http://www.thehungersite.com/clickToGive/home.faces?siteId=1 網站上只要網友每天上網按一次，他們就會聯合世界企業家,捐給世界各地饑民一碗食物，光是去年一整年，「The Hunger site」就送出了4,800萬碗食物給世界各地需要的饑民.只要連上網路，動動你的滑鼠，加入首頁,每天擊點一次就可以幫助一個人, -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.103.155 ※ lovefordidi:轉錄至看板 Food 03/25 10:48 ※ lovefordidi:轉錄至看板 Gossiping 03/25 10:55 ※ lovefordidi:轉錄至看板 MenTalk 03/25 10:55

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