Re: [求助] 如何幫老婆走出困境?

看板marriage作者 (EvanYang)時間10年前 (2013/10/28 12:57), 編輯推噓27(27推 0噓 63→)
留言90則, 20人參與, 最新討論串13/16 (看更多)
※ 引述《peacockcute (口古)》之銘言： 多做累積經驗很重要，但是要做的更好更快，想比做又更重要了。 對下廚有興趣的人，會常常想著該怎麼料理，這個味道是怎麼來的 ，炒的效果如何，電鍋的原理是怎樣，烤箱能做哪些事等等。 多想，才會對料理的製成有概念，瞭解概念後，自然可以更隨心所 欲的簡化流程。 像是，用電鍋蒸飯，以及水煮花椰菜，水煮花椰菜這個流程可以去 掉，在飯煮的差不多的時候，把花椰菜放在盤子，跟飯隔離，一起 在電鍋中用水氣悶煮，時間不用太久，大約3~5分鐘就可以把花椰菜 拿出來，之後在做調味，像是在花椰菜上灑上鹽巴等。 多想想除了炒鍋跟煎鍋以外的器具，多想會多增進自己對於烹飪的 概念，強記流程只是最一開始的第一步，不要在第一步就止步就是 了。 : 用張A4紙把調味和步驟超下來， : 黏在廚櫃上方便邊煮邊看。 : 大約5點多開始煮， : 每道菜手忙腳亂的， : 煮完也要一個小時以上。 : 為什麼備好料了還要那麼久？ : 我自己真的不知道Orz : 而且沒有什麼功夫菜， : 有時候就煎個豆腐炒青菜弄個肉， : 還是要花我那麼久的時間。 : 我很認真在煮，就算不好吃老公也說好吃。 : 認真覺得煮飯也是要點天份的！ : ( 還好至少我家裡打掃的很乾淨 ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.35.28
推
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我覺得好像直接水煮會快很多 囧＂
10/28 13:04, 1F
推
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放電鍋又沒有比水煮簡單 除非你家只有一個爐子
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水煮的水氣比較重，看各人喜好。 水煮需要用掉一個火爐，會增加下廚的時間。 煮水也需要時間。
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10/28 13:07, , 3F
飯沒好就開鍋...不好吧
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我這樣弄多次，我覺得還好。
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10/28 13:13, , 4F
最後撒鹽會味道不均,不如調醬汁淋在上面(我是香草控)
10/28 13:13, 4F
調味看各人喜好，有醬汁淋醬汁，丟鹽巴的丟鹽巴
推
10/28 13:20, , 5F
用電鍋蒸會黃掉....綠花椰菜
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蒸太久，3~5分鐘不會黃，會黃都是太久。
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電鍋是懶人神兵 但其實弄出來的東西都只是能吃而已XD
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電鍋能做得很有限，光是水氣就是一個大問題，我個人偏好烤箱。 ※ 編輯: EvanYang 來自: 220.136.35.28 (10/28 13:36)
推
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推樓上。而且我家用電子鍋煮飯
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上三菜一湯最快的方法，是每種用不同烹調法
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比方說電鍋蒸個肉類烤箱烤個魚炒個青菜
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幾乎可以同時進行
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10/28 13:38, , 11F
我也是電鍋、炒鍋、煎鍋、烤箱同時並行
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10/28 13:41, , 12F
小時候最怕蒸飯箱蒸出來的便當味道QQ
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超噁的
推
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我也是 再加一個微波爐根本就無敵了吧，不過前提是要先設計好
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10/28 13:42, , 14F
菜色跟流程，怎麼樣可以跑得最順
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所以我才覺得在一定程度後，想比做更重要，平時多想，會多概念
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10/28 13:42, , 15F
moknaa大幾篇推文下來，我想你是屬於高標的，像我標準很低不
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是噴我就很開心了~
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10/28 13:43, , 17F
真的要同時用不同器具,但前置作業好累,我已經要一台有四個
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爐的料理台和蒸烤兩用爐!這樣菜才能同時做好不會涼掉
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10/28 13:45, , 19F
蒸烤兩用可以調濕度那種超棒,用了一次就上癮了
10/28 13:45, 19F
推
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其實算一下料理時間跟涼掉需要時間排序一下也可以，一定要同
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10/28 13:46, , 21F
時上桌困難度太高，一般家庭不必這樣
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我都是最後上菜，涼的用微波熱一下
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還記得老公之前都說會做菜,來我家吃之後完全不敢下廚
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10/28 13:49, , 23F
我跟老爸在廚房忙他和我媽在外面聊天喝茶XD
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我覺得家庭主婦很偉大,光早起做便當就好強
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推
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烤箱OP 買可以控溫的 牛肉光烤一烤就超讚
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烤箱很好用，但是台灣人好像不太用烤箱，料理方式偏好炒鍋，蠻可惜的。
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10/28 13:52, , 26F
真的做好家管+帶孩子只怕也沒時間休息和做別的吧
10/28 13:52, 26F
推
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好食材簡單料理是我最喜歡的煮食方式
10/28 13:52, 27F
※ 編輯: EvanYang 來自: 220.136.35.28 (10/28 13:56)
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甚至極端一點說，複雜調味大菜也不是不可能只為了遮掩不夠優
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的原料？
10/28 13:54, 29F
還有 21 則推文
推
10/28 14:30, , 51F
我也喜歡烤箱 小烤箱很好用 把蔬菜沏丁+起司絲+番茄醬
10/28 14:30, 51F
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10/28 14:31, , 52F
考15min 就是一道焗烤了
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兩個人簡單吃 不是特別日子不需要做到功夫菜的
10/28 14:31, 53F
推
10/28 14:46, , 54F
我超愛烤箱啊! 如果夠大一次還可以做兩道
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推
10/28 14:50, , 55F
推烤箱，我也愛呀！
10/28 14:50, 55F
推
10/28 15:15, , 56F
我用miele的蒸爐，可以分層放不同東西分開拿出來，味
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道不會混到，重復蒸的花椰菜也不會黃喔，另外有一種
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10/28 15:16, , 58F
扁扁的烤魚烤箱，抹鹽把魚丟進去就好了，還可烤地瓜
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10/28 15:46, , 59F
日本家庭瓦斯爐下付的那種烤魚烤箱嗎 好清洗嗎
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10/28 15:47, , 60F
會不會有噴油致油煙的問題呢...(cook版討論化 XDD)
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推
10/28 16:54, , 61F
不是爐下式的ㄟ，就比一般小烤箱再扁一點，然後有自
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10/28 16:55, , 62F
動設定，看烤什麼就按什麼鍵，不難清洗，但烤魚時如
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果魚鰭不小心碰到旁邊還是會有燒焦味啦
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推
10/28 17:11, , 64F
我是男的,不過我15分鐘就可以出三菜一湯了
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10/28 17:13, , 65F
皮蛋切半放在裝盤的豆腐上,灑柴魚片+醬油,1分鐘
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10/28 17:14, , 66F
煮一鍋水,煮的時候放進二根香腸,水煮香腸,煮好後同一
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鍋水燙青菜,燙好的青菜加一點素蠔油就很好吃了
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再用同一鍋水用來煮康寶濃湯,一共大概十分鐘,剩下的5
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分鐘是用來事前的準備工作,洗菜洗香腸等等
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推
10/28 19:27, , 70F
我覺得自己煮的重點在於健康耶~用相對放心的食材..
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不難吃就好了~有時間再慢慢精進廚藝...
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推
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豆腐香腸.....在我家這根本不算菜耶～而且我超討厭弄香腸
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總覺得小孩會吃到得癌症吧.....
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推
10/28 20:39, , 74F
pastoris我家是爐下式的，東西都可以拿出來拿出來好清喔
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油煙會從瓦斯台後面排出，開抽油煙機就OK。其他你還可以烤
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麵包烤蛋糕，但都不是很好吃（也不難吃啦）
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不過蒸魚烤魚很棒很好吃
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推
10/28 21:18, , 79F
moknaa都不覺得大家都覺得妳的推文很不符合主題跟很不實際嗎
10/28 21:18, 79F
推
10/28 22:59, , 80F
我覺得善用鍋爐工具做菜把握時間不難，難在清洗備料...
10/28 22:59, 80F
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一串拜讀下來，我家吃"家常菜"好像算是高標群的 @@"
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10/28 23:01, , 82F
難怪我在婆家吃飯常有"很火"的感覺，覺得他們亂煮 哈哈XD
10/28 23:01, 82F
推
10/28 23:04, , 83F
而我媽做的便當，就算隔夜再蒸也非常美味~ 都要用心啊~~
10/28 23:04, 83F
→
10/28 23:08, , 84F
不過我家沒有某位網友那麼搞剛啦....只是比一般細心些而已
10/28 23:08, 84F
推
10/28 23:15, , 85F
ex.燙/炒青菜看似簡單，但其實每種菜切整方式不盡相同，小
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處就是美味大關鍵..(花椰菜去老皮、空心菜摘分葉/莖，分炒)
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推
10/29 00:11, , 87F
推樓上! 我們家也會去老皮, 然後我媽以前教我都說不同
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10/29 00:12, , 88F
肉切的方向要不一樣才會方便人家吃, 這些細節真的要熟
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10/29 00:12, , 89F
煮飯速度才會快又好, 如果都不會那至少要讓人家覺得有
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心要學吧!
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