[問題] 新手吃素的各種營養問題

看板love-vegetal作者 (進可攻退可受)時間11年前 (2012/12/24 13:03), 編輯推噓7(7推 0噓 20→)
留言27則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好, 我有一些關於吃素的營養問題想要請教一下 1. 必需氨基酸 我知道豆類有豐富的蛋白質,但是好像沒有完整的八種必氨基酸 就我讀到的資料來說,穀類+豆類就會產生人體必需的氨基酸 但必需一起吃嗎? 我目前每天喝一杯豆漿,三餐有時候有豆有時候沒有,這樣會不會蛋白質不夠? 所謂的必需氨基酸的份量攝取跟蛋白質是分開計算的嗎? 例如我一天只有一餐是穀+豆,其他都是純粹的穀/豆,這樣可以嗎? 2. B12的量 我知道糙米跟海藻類都有B12,那每天的量要多少呢? 如果我每天只有一餐是全穀類(例如早餐吃燕麥),這樣的量可以嗎? 如果量不夠,大家又是怎麼每天攝取B12的呢? 3. 礦物質 其實關於各種礦物質的攝取量我也不太懂, 是否只要每天吃深綠色蔬菜就不用擔心各種礦物質的量了呢? 另外好像纖維素會阻礙鐵鈣等等的吸收,只要正常吸引維生素C就可以解決這問題了嗎? 我問題很多,謝謝大家的解答! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.254.94.135
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12/24 16:17, , 1F
大豆有七種 飯有一種 攝取量要照你的體重 每個人不同
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12/24 16:18, , 2F
擔心的話就找植物性優質蛋白代餐補充 吃東西時就不用
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擔心那麼多 而且如果你沒有要控制身材的話也放輕鬆吧
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推
12/24 16:33, , 4F
素食我覺得沒這麼多好擔心耶 我有特意補充的只有堅果類
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12/24 16:33, , 5F
其他都想吃什麼就吃什麼 沒有問題
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12/24 17:47, , 6F
了解,我只是不想因為自己的不了解,隨便吃而營養不均
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12/24 17:48, , 7F
反倒讓別人說吃素不好><
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12/24 22:07, , 8F
跟m大有一樣的疑問說
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12/24 22:43, , 9F
推堅果類如核桃、杏仁
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還有於食物中加點橄欖油(補充不飽和脂肪酸ω-3)
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推
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只要不挑食就不會有營養不均的問題了 不管吃葷吃素都一樣
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12/25 12:12, , 12F
好像不一定需要一起吃，一天之中有吃到就可以
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我剛吃全素的時候，有鐵質不足的問題，維他命c跟鐵質一起吸收
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效率好，(我是水果+花生一起吃)。B12我吃補充錠吃心安~~~~~
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我目前在看"雷久南健康隨身書"，飲食建議實行起來目前還不錯
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推
12/25 23:58, , 16F
1. 我看書上說，研究顯示沒有說要一定一起吃
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其他的 我看過計算最明白的 每天要吃多少量的 是謝宜芳的新
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纖健康素(現在只有二手書可以買到) 因為不同素食吃的情況
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會不一樣 有些我覺得還是稍微注意好 雖然大家說不偏食就好
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很多人也是隨便吃就活得很好 但有些人又不是那種情況(體質
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或環境壓力等等)，像吃全素的鈣質真地要蠻注意，有興趣可以
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看一下。
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B12很多文章你可以參考，有的計算量很低有的卻又不容易吃到
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夠量...基本上我吃前十五年都沒感覺到差別，最近老了吧> <
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腸胃的可能也消耗差不多了，我有多注意額外補充了
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12/26 15:11, , 26F
謝謝樓上各位的建議！我會好好注意營養吸收的！
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01/08 18:00, , 27F
我從小吃到大都沒甚麼營養上面的問題0.0
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文章代碼(AID): #1Gr-8BgR (love-vegetal)
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