Re: [問題] 遇到烹飪課怎麼辦?

看板love-vegetal作者summertrees (夏天樹)時間12年前 (2011/12/23 08:10)推噓9(9推 0噓 0→)

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※ 引述《em59 (煦)》之銘言： [del] : 學期前半段都還不錯順利，雖然課堂作業常有葷食 : 我小妹會開開心心的，研發適合素食者的食譜來繳交 : 但就在接近學期末的這個時候，她開始徬徨 : 首先，雖然她的食譜有的還不錯，但老師還是會 : 讓她的成績和同學有"明顯"落差 : 其實我有跟她說，成績不是甚麼很重要的東西啦 : 但我知道她難過的是，同學只是把老師寫在黑板上的食譜謄下來 : 分數卻比她辛苦研發的食譜還要高，讓她很氣餒 : 不過我知道她個性很開朗，這點小事不會難住她太久這真的是這樣，我常常嘛跟小朋友說要認清楚什麼是重要的，什麼是不重要的。你兩年後會忘記的東西，那就一點都不重要了。自己研發食譜就培養了想像和思考能力，這個能力一輩子都不會消失，永遠是她的；成績多十分少十分，說實話，只要超過60分，以上的意義就不大了。離開學校後更是完全沒意義了。這種就叫不重要的事情。（難道她還會記得國二上學期第一次段考英文考幾分？）所以請她一定要繼續快快樂樂地發揮創意，研發好吃的食譜造福所有素食者！XD : 但是，期末的考試 : 老師指定要處理葷食，比方說蔥油餅、獅子頭 : 雖然我妹一直爭取，但是老師還是堅持要她處理葷食 : 對老師來說，這是一種技能，該會的東西就一定要會 : 但是對我妹來說，她根本就不想碰這些東西 : 而且我們家從來沒有肉類食品 : 欠缺基礎知識和缺乏練習機會也是她的弱勢 : 看到她那麼煎熬，我真的很心疼 : 畢竟她才一年級，以後類似的課程只會多不會少 : 要怎麼把學業完成、又不會讓自己那麼難過 : 真的不知道要怎麼辦了... : 我和我二妹都是念高中 : 家政課也曾經要處理葷食，但那時候老師都同意讓我們做素食 : 甚至有一次題目是煎魚和豬排吧 : 我跟老師說我很怕魚的味道，老師直接同意我迴避一堂課 : 到現在我都很感激那個家政老師 : 但是我小妹的情況，是真的無法再迴避了 : 我二妹說唯一的方法說不定是去找校長吵架XD 其實可以找家長跟老師溝通。蔥油餅獅子頭她還是照做，但是做成素食的。把蔥換掉（如果她不能接受蔥味），獅子頭可以用豆類製品下去模擬，外面餐廳的素獅子頭就是這樣做的。（任課老師沒吃素的話，應該也不知道可以做出微妙微肖、更勝一籌的素獅子頭吧）老師要她學會的是"料理的技能"，而非要她非得料理肉類。比如如何在肉裡（豆腐裡）調味、如何搓成球形，如何勾欠..... 蔥油餅就是如何揉麵糰做出層次，如何掌握火候煎得金黃酥脆.....（還好我剛吃飽，不然我會... >"<）這些的確是她該學的，她不可能當一名素食廚師卻不會煎炒煮炸燉燴蒸滷。這就是料理技能，重點是技能，不是食材。可以先這樣去跟任課老師談一談，如果任課老師很堅持，就請家長跟導師談，（導師再去跟任課老師談，畢竟導師比任課老師瞭解你妹的狀況，可以跟她說你妹未來走餐飲業，也一定是進素食餐廳，不會有機會料理肉食，她有這種發揚素食的志願真的很難得，明知很艱難，還是很堅持，所以請老師幫忙她，讓她可以如願以償。）真的不行才去跟校長談。一開始就找上校長，以後她在任課老師眼裡就黑掉了。絕不是上上策。無須把老師看成敵人，大部分正常老師包括校長，基本心態都是愛護學生的，只是有的柔軟些，有的嚴肅固執些。 : 當然啦很多人可能會說，我小妹實在太天真了 : 什麼科系不選，自己跑去念食品類、就應該要自己承擔後果 : 第一我覺得，那是她發的愿，有這樣的心應給予肯定不是嗎? : 第二，其實當初志願排序的時候我有經手，我就有考慮到這個問題 : 所以其實有先把觀光啦、餐管這類較少直接接觸食材的科系排前面 : 最終還是來到食品加工，實在是分數使然 : 像我媽說的，這就是緣分吧! : 雖然很努力調整心態了，但畢竟還是有許多無力感 : 不知道版上的大家曾經有過類似的經驗嗎? : 或者可以提供比較好的說法、讓我們可以和老師溝通的? : 轉科系和轉學的部分，現在雖然有納入選項 : 但我小妹還是很堅持想要為素食努力 : 可是我真的很捨不得看到她那樣沮喪了我不會覺得妳妹很天真，我覺得她很有智慧很勇敢。但是既然自己挑了一條難走的路，就要懂得為自己打氣。有理想、有堅持的人總是比較辛苦，但路也會走得更踏實更坦然更有意義。分數使然還是來到食品加工系，一定是冥冥中注定的，如你母親所言是緣分。是她的天職吧？有使命的人總是比較辛苦。證嚴法師說，有願就有力，願有多大，力就有多大。當妳真的真的很想要一樣東西時，全世界都會幫你的。我一直這麼相信。再難，也難不過一個窮尼姑要蓋醫院吧？另外，其實坊間有許多素食烹飪課程，佛光山、慈濟也有，也許妳妹可以一邊去上這些課程，一邊結合學校所學。有些素食料理技巧和肉類食物有別，也可以彌補她學習上的漏洞。如果知道她做了這麼多努力，她的老師應該也會很感動也會軟化的。請幫我轉告一句，加油喔，小妹妹！我覺得妳一定可以的！！ -- 把物質留給別人，把福氣留給自己。感恩帶來溫馨，用心就有力量。～證嚴法師《靜思語》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: summertrees 來自: 192.192.228.139 (12/23 08:26)

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