Re: [情報] Olife有機甲飯店(師大夜市)

看板love-vegetal作者wantahug (貓大)時間14年前 (2009/12/14 03:01)推噓12(12推 0噓 4→)

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※ 引述《lisa04212021 (sky lark & cat)》之銘言： : 餐館名稱：Olife有機甲飯店(耕讀園關係企業) : 地址：原耕讀園店址(清心茶飲那條巷子進去) : 電話： : 營業時間： (如果可以，麻煩寫上公休日，以方便版友!) : 平均價位：60-200元 : 其它：全素有標明哪些食品是哪個有機級的 : 這家餐飲店也跟olife原來茶棧開在一起 : 目前有12:00-12:30烏龍綠5元的活動一人限一杯到2月底 : 其他店活動情形請看部落格 : http://www.wretch.cc/blog/olife168 : 餐點部分比舊時的耕讀園來說平價又美味許多 : 大多都是120-130的價位火鍋才是200 還滿意外在這裡居然看到我工作的店被PO出來。我是廚房裡的工作人員，大家好(鞠躬)。 ↓原po底下的推文有朋友在問有沒有圖片，當然一下子我也生不出圖片啦，不過我可以稍微解說一下.... : 大推"焗烤" 我和我的朋友們一致公認目前我們焗烤是分成南瓜跟蕃茄兩種口味。最底下的飯裡面我們會放三色豆跟素火腿、然後飯跟最上層起司的中間會放一些新鮮的配菜，看看最近廚房裡什麼食材不錯就放什麼；前陣子都青椒跟杏鮑菇片，這幾天是香菇跟玉米。跟其他地方不一樣的特色是：我們的焗烤醬汁，是我們自己作的。所謂『焗烤醬汁』是拿來跟飯拌在一起用的。雖然吃在嘴巴裡是沒有那些素火腿、菇類這麼明顯的口感，但是這醬汁主宰了整個焗烤飯的香甜，所以要說這焗烤醬汁是整個焗烤飯的靈魂也不為過。當然醬汁的配方我是不方便明說，不過我可以偷偷地透露一樣，就是『牛奶』，而且我們用的，可是跟某大有機食材賣場買來的昂貴牛奶喔！因為用餐時間我們廚房都在忙出餐，所以焗烤醬汁常常都是下午2點過後的下午茶時間我們才能開始動手作。作起來還滿麻煩的，a要000克、b要一包、c要5少許、d要一茶匙... 然後還要用果汁機在那邊打半天，打好之後還要拿去爐子裡蒸，很繁瑣。老實說，我剛來這裡工作的時候，還真的滿痛恨作焗烤飯的.... 因為我們的焗烤不像別的餐廳，可以事先準備所有好東西，客人點一份就丟一份進去烤，我們的焗烤只能一個一個地作 = = 更想哭的是，焗烤飯的盤子真的很難洗！所以遇到客人點了焗烤飯卻沒吃完的時候，我的心都會很痛，我做得這麼辛苦結果客人你居然沒吃完.... 不過，後來我也是聽客人說我才知道的。愛吃焗烤的素食者其實也很無奈，焗烤這種暖洋洋的口感，就不知道為什麼不太受素餐廳們的青睞，常常做出來都是很簡陋的焗烤飯，所以他來的時候就很愛點我們的焗烤。而且焗烤的起司裡面有豐富的鈣質，所以雖然熱量高，但是久久吃ㄧ次其實也不錯的。我們店因為在師大夜市這裡，所以學生很多，有時候會遇到熱心的老師把整批學生帶來店裡吃飯。啊學生你也知道，常常上完一整天的課其實都累得要死，晚餐時間你叫那些沒吃素習慣的學生在素餐廳裡解決晚餐，那真的也很煎熬。 (明明面師大夜市裡一堆好吃的) 這種時候，我們菜單上的焗烤飯就是他們最大的救贖... : 臭豆腐煲是粗飽又好吃的首選 ↑目前有紅燒、麻辣、泡菜、鮮菇、藥膳五種口味。一個煲裡面有：高麗菜、青菜、冬粉、金針菇、素米血、蘿撥片、麵腸、臭豆腐，最近又多加素火腿片進去，當然，還有附白飯一碗。臭豆腐煲在午餐的時段賣得特別好，因為它的分量就是很適合午餐的時候能吃得飽又不會吃得太撐。 (個人其實是比較偏愛鮮菇口味，可不知道為什麼賣最好的是泡菜) 講到這個，其實我一直很想跟店長建議給我們的鮮菇煲改個名字。我們的外場工作人員上餐的時候都會跟客人確認餐點，所以都會問：『請問鮮菇是哪位』。然後客人常常都會聽成『仙姑』....... : 湯麵的碗像臉盆一樣大那個碗我要是不小心打破的話要扣300多塊薪水 = = : 飲料與餐點兩方兼顧的店可是少之又少奇貨可居 : 供大家參考恩，本身我們餐廳是沒有飲料可以點啦，所以喝的部份我們都是跟O'Life合作，我們出餐他們出飲料。比較要跟大家提醒一下的是： O'Life他們真的很辛苦，除了要跟我們合作賣我們客人飲料之外，他們同時間還得接外帶的過路客生意，常常都是處在忙不過來的情況，所以有時候飲料真的會等比較久，這是要跟客人們不好意思的地方。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.118.12

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phoenixwind

12/14 04:13, , 1^F

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nancy52020

12/14 07:03, , 2^F

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phoenix5599

12/14 08:20, , 3^F

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