Re: [心得] 好事多圓鱈
看板hypermall作者lovela (are you my Mr.Right?)時間15年前 (2009/03/28 18:50)推噓6(6推 0噓 1→)留言7則, 6人參與討論串3/3 (看更多)
我回清蒸的好了XD
我家料理都是這樣(如果你是住外面也是有電鍋的可以做)
買回家後先退冰，如果不打算當晚就吃
那就先切你要的等份
通常一人吃的話 一塊可以切4份(亦可2分 吃減肥餐就切四片吧)
然後用袋子分裝後統一裝入塑膠袋 放上冷凍
等到要吃的那天，早上起來把一包放到冰箱下層
下課下班回家 它就解凍啦
先把水倒掉
兩面各抹上一層海鹽 稍為拍一下(沒海鹽就低納鹽或台鹽)
然後切薄片的薑絲(如果沒有的話就算了)
再放一點白楜椒(如果你要放楜椒鹽的話 前面的鹽就省略)
最後醬油倒上40cc左右
我它會讓它浸一半的醬油
然後放入電鍋蒸
超好吃的 甜又入味啊~
如果怕腥味就把皮剝掉吧 基本上我是不剝的(但我不會去吃它啦)
因為要讓它的皮的甜味跑入湯汁裡~good!XD
※ 引述《redddd ()》之銘言：
: 我自發自回
: 這款便宜的冷凍圓鱈
: 口感緊實香甜
: 可能大家對於解凍方式不熟 導致魚很難吃
: 今天中午的魚排 是昨晚從冷凍室拿到下層的冷藏室低溫退冰
: 中午烹食的時候 它已經完全退冰了
: 先把退冰出現的水份倒掉 把皮上的鱗片刮除
: 淋上白酒醃一下 過個五分鐘 把酒水倒乾
: 灑上鹽 白胡椒 再打上一層薄薄的麵粉 丟下熱鍋煎熟即可
: 甜度 香度 肉質的Q度 都很好 就是沒有腥味
: 若想吃便宜些的圓鱈 還是可以考慮看看的喔
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