[閒聊] 劍橋教授依楔形文字泥板重現古巴比倫料理

看板historia作者 (長白雲之鄉)時間3年前 (2020/07/03 21:52), 3年前編輯推噓22(22推 0噓 25→)
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劍橋大學的動物學教授 Bill Sutherland 先生 因為武漢肺炎疫情封鎖的關係，太無聊 他就依照耶魯大學巴比倫尼亞考古文物館（Yale Babylonian Collection） 所出版的書籍《Ancient Mesopotamia Speaks》 https://pbs.twimg.com/media/EblIL9eXsAIofmx.jpg
裡面有古巴比倫人紀錄食譜的楔形文字泥板（西元前1750年） 他按照上面的記載來重現3770年前的料理，然後前幾天貼在他的推特上。 https://pbs.twimg.com/media/EblKn3KXgAETUW-.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EblJmZOWoAEDNfF.jpg
書中除了泥板上的楔形文字 還有標示那段文字的發音以及意思 以下我把意思那段貼出來。 其中有些材料台灣不常見，不曉得怎麼翻比較好 我就不翻了，有興趣的自己查字典吧。 教授共做出了四道料理：（綠字：料理名、黃字：材料、藍字：動作） -- https://pbs.twimg.com/media/EblVs-0WoAATLLf.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EblfPKcXgAAvAp8.jpg
Stew of lamb. Meat is used. You prepare water. You add fat. You add fine-grained salt, dried barley cakes, onion, Persian shallot, and milk.[You crush]（and add）leek and garlic. -- https://pbs.twimg.com/media/EblMtd2X0AAXhsU.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EblN-GlX0AAFLJd.jpg
Tuh'u. Leg meat is used. You prepare water. You add fat. You sear. You fold in salt, beer, onion, arugula, cilantro, Persian shallot, cumin, and red beet, and [you crush] leek and garlic. You sprinkle coriander on top.[You add] kurrat and fresh cilantro. -- https://pbs.twimg.com/media/EblNFTHWsAIsash.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EblOpoeX0AASzTm.jpg
Unwinding. Meat is not used. You prepare water. You add fat. （You add）kurrat, cilantro, salt as desired, leek, garlic. You pound up dried sourdough, you sift（it）and you scatter（it）over the pot before removing it. -- https://pbs.twimg.com/media/EblN1BkWkAAaXht.jpg
https://pbs.twimg.com/media/EblOap3WsAACY10.jpg
Elamite broth. Meat is not used. You prepare water. You add fat. Dill, kurrat, cilantro, leek, and garlic bound with blood, a corre- sponding amount of sour milk, and（more）garlic. The（original） name（of this dish）is Zukanda. 教授用番茄醬代替了羊血。 ［這道 Elamite broth 埃蘭湯，是來自伊朗的「異國料理」 因為使用了 Dill（蒔蘿），泥板上其他料理都沒用到這項食材 而且泥板上最後有說這道料理原本的名稱叫 Zukanda］ -- Bill Sutherland 教授說，這是屬於 實驗考古學（experimental archaeology） 這塊認真且迷人的研究領域 但他不是，他只是在玩www 來源：Bill Sutherland 教授推特 https://twitter.com/Bill_Sutherland/status/1277157596043120645 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.111.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1593784378.A.FC4.html
推
07/03 22:05, 3年前 , 1F
推努力清流的苦心
07/03 22:05, 1F
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這有趣多了
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意識形態這種東西，爭贏爭輸影響不大。
07/03 22:12, 3F
推
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好吃嗎？
07/03 22:13, 4F
耶魯大學有試作過 他們的看起來比較好吃 ↓ https://youtu.be/qfqhJNUtiww
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07/03 22:13, 3年前 , 5F
有人會辯論輸了就改信佛教或改信基督教？
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這篇就單純吸引對這些有趣的東西有興趣的人吧 想戰的人會無視這篇的，戰不起來wwww ※ 編輯: Aotearoa (61.58.111.129 臺灣), 07/03/2020 22:16:47
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07/03 22:18, 3年前 , 6F
看得懂楔形文字在寫什麼，我覺得真的超厲害
07/03 22:18, 6F
推
07/03 22:25, 3年前 , 7F
有點像某種飼料…，只有那個麵包看起來比較ok
07/03 22:25, 7F
推
07/03 22:42, 3年前 , 8F
推
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推
07/03 22:44, 3年前 , 9F
麵包是古法做的嗎? 看起來跟現代歐包一樣
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07/03 22:50, 3年前 , 10F
麵包他沒提到
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07/03 22:51, 3年前 , 11F
Tuh'u 我覺得他做的看起來還不錯啊
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推
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番茄醬代替羊血大概是宗教理由吧?
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羊血不好入手吧
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推
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推推 之前也有看到以色列有人跟啤酒廠合作推出古埃及
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食譜的啤酒
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推
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厲害
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推
07/04 00:03, 3年前 , 17F
超猛
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推
07/04 00:04, 3年前 , 18F
失望 不是宇宙奧祕啊 總裁老高大概不會做成視頻了
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07/04 00:05, 3年前 , 19F
是說A大有注意過Alice Tarasenko嗎？ 超正的
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07/04 00:06, 3年前 , 20F
好久沒有看到a大在表特發文惹
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推
07/04 00:33, 3年前 , 21F
很有趣但這賣相有點...
07/04 00:33, 21F
推
07/04 03:15, 3年前 , 22F
推
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07/04 03:18, 3年前 , 23F
害我立刻跑去表特版 研究a大的審美品味 (笑)
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07/04 03:21, 3年前 , 24F
以前有次到舊金山 在街頭看到一間以色列餐廳
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07/04 03:22, 3年前 , 25F
出於好奇，我進去吃午飯，本來想說至少有英文可以看
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07/04 03:23, 3年前 , 26F
萬萬沒想到，菜單居然純希伯來文(應該是吧) 沒有任何英文
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07/04 03:24, 3年前 , 27F
我只好隨便點了幾樣。菜色跟味道我不記得了
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這篇照片給我的感覺 就是當時上菜後的想法 這啥....
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07/04 03:27, 3年前 , 29F
民族間的飲食口味真的差很多 連食物外觀都會差很多...
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推
07/04 07:55, 3年前 , 30F
好險汀洲路三總旁邊那間以色列人開的鷹嘴豆肉丸口味
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還算OK
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雖說是食譜，但完全沒有食材的數量和比例，所以每個人作
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出來可能都不一樣，再說他是教授，不是廚師
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啊，對，就上面那張肉丸照片，超級讓我瞬間
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回想起舊金山那間餐廳！
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推
07/04 09:37, 3年前 , 36F
擺盤就挺歐洲家庭風格的
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推
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番茄醬代替羊血，也可能是不想吃血
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推
07/04 10:08, 3年前 , 38F
羊血很腥吧，吃起來...
07/04 10:08, 38F
推
07/04 10:14, 3年前 , 39F
血直接吃都很腥吧？
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就古代人要增強體力，覺得血熱熱的喝最補
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現代人比較沒有沒這方面的問題，選自己喜歡的食材即可
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推
07/04 13:45, 3年前 , 42F
看起來不好吃
07/04 13:45, 42F
推
07/04 16:40, 3年前 , 43F
信耶穌有的有不吃血的宗教禁忌
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推
07/04 16:45, 3年前 , 44F
歷史清流～～～
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推
07/05 12:34, 3年前 , 45F
我覺得好像不錯吃
07/05 12:34, 45F
推
07/05 13:41, 3年前 , 46F
以做好玩來說 不特別去弄來不好買的羊血也不意外
07/05 13:41, 46F
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07/09 14:20, 3年前 , 47F
沒羊血改用番茄?? 味道差太多了吧...
07/09 14:20, 47F
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