[食譜] 推薦簡單好吃的食譜
我愛上型男大主廚這個節目也有三個多月
以下是我自己做過的食譜中覺得很簡單又好吃的
阿基師-蜜汁排骨
1.排骨劃刀稍微切開(較易入味)
2.1/3全蛋+少許醬油+地瓜粉按摩醃漬一下
3.排骨入油鍋炸(排骨燒剝開始肉受熱均勻)
4.再取另一鍋子加熱+味琳+米酒(味琳:米酒=1:1)+麥芽糖(麥芽糖很硬可以先將調羹下油鍋加熱,然後再挖麥芽糖)
5.排骨炸至金黃撈起約10秒在回鍋油炸在撈起
6.罩好的排骨在放入蜜汁中+醬油(糖加醬油有解膩的功能),然後加蓋悶煮到收汁
7.關火之後+黑醋+新鮮蒜末+芝麻就完成了
心得~
因為要炸兩次所以要注意不要炸太久 免的肉太硬
一點點的醬油 跟蒜末一定要加! 真的有畫龍點睛的效果!
詹姆士-香腸筆管麵
材料：
(主食材)：筆管麵1碗（先煮熟以冷水降溫後加入橄欖油）
(副食材)：洋蔥丁半顆、大蒜末2大T、蛋黃兩顆、博克Q肉丁德國香腸2-3根+小香腸、雞湯1大碗、鮮奶油1大碗、白酒一罐、起司片*2、無鹽奶油
(調味料)：海鹽、胡椒
做法：
1. 炒料：起鍋，以無鹽奶油熱鍋炒洋蔥丁、大蒜末，加入熱狗片拌炒出香味，再加入白酒、雞湯拌炒。
雞湯
2.加入煮熟的筆管麵拌炒、加入鮮奶油收汁。
3.放入起司片攪拌溶化後關火，再加入蛋黃拌勻即可。
備註：
器材：器材：深平底鍋*1、木鏟、成品盤
心得~
香腸筆管麵是我人生中的第一道菜 簡單又不容易失敗 可以加入一點紅蘿蔔與花椰菜
(要先用水燙過) 怕胖的朋友 可以以豆漿代替鮮奶油 熱量會少許多
詹姆士-日式炒烏龍
材料：(主食材)：冷凍烏龍麵
(副食材)：去骨雞腿肉塊（1.5*1..5四方）、洋蔥絲、魚板、鮮香菇絲、小白菜
(調味料)：黑胡椒、黑醋、清酒、味醂、醬油、柴魚湯
做法：
1.起鍋，下洋蔥絲、雞腿肉塊、魚板、鮮香菇絲、拌炒後，加入清酒、醬油、味醂、柴魚
湯、黑胡椒調味熬煮。
2.同上一鍋，待雞肉塊熟後，放入冷凍烏龍麵加蓋燜煮。
3.待烏龍麵軟化後，下小白菜，並以黑醋提香即可。
備註：器材：中華炒鍋*1、夾子*1、鍋蓋*1、木匙*1、成品盤
心得~
日式烏龍麵也是很難失敗的一道菜 (但我自己有失敗過)
清酒要先加(醬油先加容易有焦味)沒有柴魚湯的朋友可以加柴魚粉跟水
以上是幾道很難失敗的菜跟版上鄉民分享
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