Re: [心得] 台大食科所面試心得分享

看板graduate作者tomato0720 (番茄樹)時間14年前 (2009/11/23 00:44)推噓1(1推 0噓 12→)

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看到前兩位的分享，加上自己也從這個板得到許多，所以也來分享一下我的心得:) 我推的是食品加工組，我是台大園藝系大四的學生，在系上的成績還算ok 備審資料的部分我是放了我的專題還有以前做過的R&D 專題是有關生物多樣性(好像沒什麼關聯，不過我是著重在我學到了很多技術) R&D是有關開發新的沙拉醬產品其他的還有放一些我社團的照片(蛋糕製作社)、我修過相關課程的成績及學到的東西我覺得自己的資料其實不出色，我也沒發過什麼paper之類的面試部分一開始就是要我們事先準備的三分鐘英文自我介紹我覺得其實一剛進去的時候最緊張所以有些地方我有點結巴，停了一下才想到@@" 接下來就抽3題問題選2題回答，我抽到 1. 冷凍的過程如何達到降溫的效果？ 2. 濃縮對液態食品的影響是？為什麼？ 3. 熱風乾燥的溼度和溫度bala bala 我忘記了(應該就是原po抽到的那題) 我選1.2題回答第一題就說冷凍機的四個設備還有分別的功能等等第二題就說濃縮分幾種，然後把水分拿掉等等我覺得我第一題答的比較好之後吳教授就說，那你問題回答完了嗎？我說是，他說你專業問題答的蠻不錯的接下來就是換各個教授問問題，這裡有一兩個問到我不會的題目跟回答也只是記得大概，問太多小問題了= = 吳：好像問了evaporator那邊怎麼降溫，若非直接與低溫接觸還有什麼方式進行？我還提到什麼熱交換器有板式管式搔面式，像果汁就可以用管式等老師說那如果是固體呢？我說可以用冷風吹的方式(應該是這個答案吧，老師有微笑點頭) 江：好像是問冷凍乾燥，還有相對溼度和絕對溼度的問題他的我不太會回答，我只能盡量說冷乾就是把產品結冰後再把內部結成冰的水取出絕對溼度是什麼我忘了囧我說是產品內所含水分，然後相對的是和空氣中的水分相比相對溼度比較客觀因為冷凍乾燥還是什麼的答的不好，他說你沒做過冷凍乾燥嗎我說沒有只好跟他說不好意思，我不太清楚沈：你自介提到species endangered的內容，可以跟我們分享一下你的研究工作嗎？太好了這個是問專題，其實我昨天沒有再看一次我的備審資料不過做水韭的基因多樣性啊，怎麼可能忘記我就說一下跑電泳後看band的歧異度等，我覺得沈老師人很好，雖然我沒上過他的課游：你剛有提到要使Aw0.7以下比較不會有微生物生長，那確定0.7就不會有嗎？我：0.7還是可能有微生物生長，像是黴菌等游：那要多少才完全不會有微生物生長？我：0.6 他好像還蠻滿意我的答案，就這樣XD 許：你可以解釋一下冷凍曲線的變化嗎我：是要去黑板畫還是用說的就可以了？許：你可以去畫也可以在心裡畫就好(我os:在心裡畫是怎樣XDD) 這個我也覺得答的不好，線的樣子大致記得，可是我忘了純水和食品的的線的差異他又問你知道他們有不同嗎？有什麼不同我說0度附近食品的線變化比較劇烈，他又說那那個區間大概長怎樣？囧後來只好跟他說教授，不好意思，我不太清楚(微笑) 後來時間就到了，羅老師好像是負責計時的沒有問我問題我覺得江老師跟許老師的部分我不太會我盡量回答，如果覺得答案不是他們要的就只好說不好意思，我不太清楚我覺得一開始問專業問題後就不太緊張，一開始英文自介真是緊張到爆出來後只覺得解脫了，我覺得還算順利可是後來等放榜時又覺得其實好像沒有答的很好心情還蠻焦慮的後來結果是正取三，給明年想要推甄食科所的人參考囉^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.221.169.141

推

chd7721

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tenlow

07/10 22:11, , 2^F

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