[食記] 日本3大牛丼PK「吉野家．すき家．松屋」

看板fastfood作者 (や)時間1年前 (2022/10/12 06:55), 1年前編輯推噓89(89推 0噓 47→)
留言136則, 97人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
圖文詳細好讀版：https://bit.ly/3EELmcF 前言： 日本三大牛丼進軍台灣那麼多年，一直很想做一期定番的比較，但都遲遲未實現。 今年2022年，台灣物價也漲的不少，包含這幾間牛丼，也跟著調漲15至20元不等，也趁已經漲價定案後，來做這專題應該再適合不過了。 剛剛半夜太無聊，就去把三間牛丼給一次全收了。 三間日本連鎖來看最具知名的吉野家，雖進軍台灣早，不過剛剛看了一下，總店舖數量已經被後起的すき家給追過了，但分佈縣市最廣的還是吉野家。 至於松屋就...來了四年，全台灣只有四間分店，出了台北就吃不到了。 本次用餐的分店分別為：吉野家吉林店、すき家南京伊通店、松屋台北行天宮店，這三間是距離最短的，有朋友要一次收三間的，也可以參考這三間搭配。 用餐的品項也為三間店最為接近價位的牛丼。 https://i.imgur.com/Bil5ZoX.jpg
https://i.imgur.com/XFYl0Sa.jpg
吉野家 牛丼(小) 售價89元 肉料量：44.5克（15.8645%） 米飯量：236 克（84.1355%） https://i.imgur.com/0pzoYeX.jpg
https://i.imgur.com/Q48N8fT.jpg
すき家 牛丼(中) 售價89元 肉料量：106.5克（29.1382%） 米飯量：259 克（70.8618%） https://i.imgur.com/26X0Ud3.jpg
https://i.imgur.com/fgcONGw.jpg
松屋 牛肉飯(中) 售價88元 肉料量：88.5克（25.1064%） 米飯量：264 克（74.8936%） 心得： 以主觀的個人口味來說， 吉野家的肉是三間裡面燉到最老最沫的，也是切的最薄的，味道主要以鹹味為主，帶有明顯的薑味，是牛肉調味最重的一間。 可能因為牛肉味道重，淋的醬汁比例較少，米飯吃起來則沒那麼涮嘴，但好處是米飯口感是三間最好吃的。 すき家的肉是三碗口感最嫩的，最多的，厚度是介於吉野家與松屋之間的薄厚，味道上是三碗裡最甜鮮的，調味重度略低於吉野家一些。 但個人覺得米飯是三間裡最差的，略輸松屋，大輸吉野家，米粒小，口感也很碎，只想順著牛肉與醬汁扒進去，不想在嘴裡多咀嚼。 松屋的肉料是三間裡最厚的，也是牛肉型態最完整的，調味上也是偏鹹略帶甜，調味重度則是三間裡最低的一間，但也是最能嚐出牛肉味的一間，口感上也是最有嚼感的一間。 松屋的醬汁是三間裡顏色最重的，味道也是，不過下的量沒有すき家那麼多，鹹香與牛油的味道為主，配多了會有些油膩，主要不像すき家的醬汁那麼甜鮮涮嘴。 米飯表現略輸吉野家，不過口感不像すき家的米飯那麼碎小，加上醬汁也沒有加的過量，配著帶有牛脂香的醬汁與牛肉還算不差。 不過如果撇開主觀的口味喜好，純粹換算每一塊錢你能吃到多少克牛丼的話。 吉野家每花一塊錢你能得到0.499克的肉料與2.651克的米飯，共約3.151克的牛丼。 すき家每花一塊錢你能得到1.196克的肉料與2.91 克的米飯，共約4.106克的牛丼。 松屋每花一塊錢你能得到與すき家相當約1克的肉料與2.999克的米飯，共約4克的牛丼。 總結： 以前就模糊的覺得吉野家吃起來最不滿足，すき家最爽，而這回在一個小時內一次吃了三碗牛丼，的確能最確實的比較出各間差異，也確實在風味上各有千秋。 但回歸到性價比來說，也實際驗證了之前的模糊記憶是正確的，就算再怎麼人為操作誤差，すき家與松屋誤差值均在正負15克內，吉野家差到85克以上，就也沒啥好講的，吉野家是真的貴。 且要是真的是人為誤差特例，每天多誤差個幾十碗，就不知道多賺了幾碗去了。 至於個人的口味喜好還是偏好肉多的すき家多點，松屋反而吃漢堡排比較多... 至於吉野家就算了，以上，僅為個人主觀口味，與真實數據。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.35.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1665528940.A.74D.html
推
10/12 07:01, 1年前 , 1F
最近吃了兩次すき家，也覺得飯不好吃
10/12 07:01, 1F
推
10/12 08:03, 1年前 , 2F
恩~看完決定還是飛日本吃松屋，台灣的這三家都走味太多
10/12 08:03, 2F
推
10/12 08:11, 1年前 , 3F
吉野家...真慘...
10/12 08:11, 3F
推
10/12 08:31, 1年前 , 4F
JOE是要對決~
10/12 08:31, 4F
→
10/12 08:47, 1年前 , 5F
吉野家變貴就沒吃了，很想嘗試看松屋但要到台北
10/12 08:47, 5F
推
10/12 09:14, 1年前 , 6F
第一次知道原來吉野家店數被すき家追過了XD
10/12 09:14, 6F
我也是剛剛寫文前一數才知道XD 不過分佈的縣市還是吉野家最廣。
推
10/12 09:17, 1年前 , 7F
吉野家真的又貴肉又少汁也少
10/12 09:17, 7F
推
10/12 09:40, 1年前 , 8F
有趣的評比，夜半秤飯
10/12 09:40, 8F
推
10/12 10:06, 1年前 , 9F
飛日本吃御三家比較爽
10/12 10:06, 9F
除非住中長期，不然飛日本就別吃御三家了啦XD
推
10/12 10:10, 1年前 , 10F
我只記得日本的松屋口味太重，吃完怕怕，台灣的我沒吃
10/12 10:10, 10F
松屋在日本各分店的味道也是蠻飄的，這是後來住日本陣子宵夜吃出來的結論...
→
10/12 10:10, 1年前 , 11F
過，然後吉野家太扯了吧
10/12 10:10, 11F
推
10/12 10:30, 1年前 , 12F
這個評比很貼心，還特地稱重
10/12 10:30, 12F
推
10/12 10:37, 1年前 , 13F
超愛這種數據黨比較!! 感謝大大細心測量!! 期待更多企劃
10/12 10:37, 13F
推
10/12 10:49, 1年前 , 14F
推 終於知道為啥吉野家吃起來這麼空虛 這肉量也太慘
10/12 10:49, 14F
我也是這樣，但以前沒數據支持，畢竟心理因素會左右評價。
推
10/12 11:03, 1年前 , 15F
認真給推,吉野家果然雷
10/12 11:03, 15F
推
10/12 11:11, 1年前 , 16F
吉野家的少，就是你點大碗，會懷疑店員是不是送錯
10/12 11:11, 16F
就是這種感覺，上次去吃特大盛還啥，一碗四百多，結果覺得...就這？
→
10/12 11:24, 1年前 , 17F
肉量是含洋蔥
10/12 11:24, 17F
所以我講肉料量，不是講肉量，還是您講的是眼淚ＱＱ
推
10/12 11:40, 1年前 , 18F
推數據
10/12 11:40, 18F
→
10/12 11:43, 1年前 , 19F
人家都寫小牛丼了
10/12 11:43, 19F
星巴克的最小杯也是寫中杯啊... 所以用同等價位做評比，大中小只是個虛詞。
推
10/12 11:44, 1年前 , 20F
上次被吉野家外帶小碗嚇到　超小一杯　但我覺得肉最好吃
10/12 11:44, 20F
→
10/12 11:45, 1年前 , 21F
以前的吉野家明明就不是這樣....QQ 果然回不去了嗎
10/12 11:45, 21F
推
10/12 11:56, 1年前 , 22F
吉野家這麼雷都不會倒 真奇怪
10/12 11:56, 22F
NOKIA也還活著
推
10/12 12:14, 1年前 , 23F
吉野家有夠可悲
10/12 12:14, 23F
推
10/12 12:16, 1年前 , 24F
吉野家這種背刺恩人的垃圾公司意外嗎
10/12 12:16, 24F
推
10/12 12:18, 1年前 , 25F
有趣，推一個
10/12 12:18, 25F
推
10/12 12:20, 1年前 , 26F
數據推
10/12 12:20, 26F
推
10/12 12:23, 1年前 , 27F
好詳細推推。
10/12 12:23, 27F
→
10/12 12:39, 1年前 , 28F
吉野家只有半夜機場有吃飽的功能而已了
10/12 12:39, 28F
推
10/12 13:38, 1年前 , 29F
台灣吉野家爛很久了吧，味道比較還原的就すき家
10/12 13:38, 29F
是爛蠻久的，尤其我很討厭他把牛丼這單純的玩意上加蔬菜這做法，記得當初商周還哪採訪台灣吉野家時，還很驕傲的把這“改良”提出來。
→
10/12 13:39, 1年前 , 30F
日本的話我喜歡松屋>すき家>吉野家，台灣的話是すき家>松
10/12 13:39, 30F
還有 70 則推文
還有 16 段內文
推
10/13 21:30, 1年前 , 101F
認真研究必須推
10/13 21:30, 101F
推
10/13 21:38, 1年前 , 102F
現在的吉野家真的不行
10/13 21:38, 102F
推
10/14 05:54, 1年前 , 103F
台灣松屋超乾
10/14 05:54, 103F
我是覺得偏油ＸＤ 乾可能是醬汁下不夠？
推
10/14 07:18, 1年前 , 104F
記得松屋600-700日幣就吃到吐了
10/14 07:18, 104F
推
10/14 07:26, 1年前 , 105F
優文 用數據說話就是實在
10/14 07:26, 105F
推
10/14 09:00, 1年前 , 106F
以前只有某家時 為了多肉有額外點加肉 結果來的和沒加一樣
10/14 09:00, 106F
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10/14 09:01, 1年前 , 107F
當場問是不是做錯又拿回去廚房加肉 不知是我奧還是他奧
10/14 09:01, 107F
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10/14 09:02, 1年前 , 108F
好多年前的事了 會這樣當場檢查是因為之前有經驗肉超少
10/14 09:02, 108F
這就跟去Ｍ記薯條加大又感覺沒加一樣。
推
10/14 11:17, 1年前 , 109F
這數據 給推 sukiya會越開越多家有原因的
10/14 11:17, 109F
推
10/14 11:26, 1年前 , 110F
下次能不能秤純肉的數據
10/14 11:26, 110F
其實我出發邊騎車就有邊想該怎麼去解構，也有想過都不要放醬汁最準，但這樣實際的口味評測就會不準。 洋蔥另外秤也有想過，但想想依照正常操作來說，肉跟洋蔥本來就是同一鍋的東西，員工夾取也是一夾一坨，特別拆開來感覺怪怪的。 就好比秤漢堡排不會把漢堡排內的洋蔥丁跟蒜末挑出來算，我覺得兩者是一體的，除非明顯的洋蔥與牛肉55開，我才覺得會誇張到需要特別秤。
→
10/14 13:24, 1年前 , 111F
吉野家很久沒去吃了
10/14 13:24, 111F
推
10/14 13:51, 1年前 , 112F
推心得比較
10/14 13:51, 112F
感覺蠻多人對三商巧福跟自家的鮮五丼呼聲很高，過陣子再以外帶的形式來測【本土牛丼：內戰】。 三商巧福跟鮮五丼沒有宵夜場，在太多人面前拿出秤子我恥力不太足。（笑） ※ 編輯: zv26 (220.136.35.125 臺灣), 10/14/2022 15:56:06
推
10/14 16:24, 1年前 , 113F
すき家有點太鹹了
10/14 16:24, 113F
→
10/14 16:40, 1年前 , 114F
這幾家牛丼,吃起來都是鹹爆,明顯差異不大。
10/14 16:40, 114F
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10/14 16:40, 1年前 , 115F
鮮五丼能加飯加汁,味增湯海帶青蔥吃到飽,吃起來最爽
10/14 16:40, 115F
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10/14 16:40, 1年前 , 116F
最可笑的是巧福的『超大盛』,那種可悲的size,也好意思
10/14 16:40, 116F
→
10/14 16:40, 1年前 , 117F
叫超大盛
10/14 16:40, 117F
→
10/14 19:39, 1年前 , 118F
台灣松屋要加油 味道略遜色另外兩家
10/14 19:39, 118F
推
10/15 01:53, 1年前 , 119F
看過最用心的評比
10/15 01:53, 119F
推
10/15 09:58, 1年前 , 120F
專業 推
10/15 09:58, 120F
推
10/15 10:37, 1年前 , 121F
這三家如果開在一起一定不會去吉野家 除非想吃雞肉丼
10/15 10:37, 121F
推
10/15 11:58, 1年前 , 122F
這評比太強了ㄅ
10/15 11:58, 122F
推
10/15 11:59, 1年前 , 123F
只吃過すき家的，覺得還不錯啦，有機會時來吃其他二家
10/15 11:59, 123F
推
10/15 16:18, 1年前 , 124F
推研究精神
10/15 16:18, 124F
推
10/15 17:26, 1年前 , 125F
有趣的數據 推
10/15 17:26, 125F
推
10/15 18:20, 1年前 , 126F
嘉義只有鮮五丼可以選，不過口味倒是還行
10/15 18:20, 126F
→
10/15 18:20, 1年前 , 127F
牛丼豬排都表現不錯，飯的品質也算穩定
10/15 18:20, 127F
推
10/15 18:42, 1年前 , 128F
我覺得松屋最大的問題是出餐速度就是
10/15 18:42, 128F
→
10/15 20:52, 1年前 , 129F
吉野家和鮮五丼的肉感很相似，但是吉野家真的鹹，喜歡
10/15 20:52, 129F
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10/15 20:52, 1年前 , 130F
鮮五丼的調味，洋蔥也比較脆
10/15 20:52, 130F
→
10/15 20:53, 1年前 , 131F
10/15 20:53, 131F
推
10/16 11:09, 1年前 , 132F
sukiya真的要看店 我家附近的曾經都7成以上肥肉 超噁
10/16 11:09, 132F
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10/16 11:10, 1年前 , 133F
當時想說太久沒吃嗎 就一個月吃一次 共3次都一樣情況
10/16 11:10, 133F
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10/17 01:16, 1年前 , 134F
推
10/17 01:16, 134F
推
10/17 10:44, 1年前 , 135F
推吉野家~
10/17 10:44, 135F
推
10/17 20:40, 1年前 , 136F
推XD
10/17 20:40, 136F
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