Re: [討論] 麥當勞員工轉職KFC是什麼感覺

看板fastfood作者 (ヨーソロー)時間2年前 (2021/08/17 14:24), 2年前編輯推噓23(28推 5噓 45→)
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我們店剛好有個原本在肯後來跳去麥最後又跳回來的， 他的說法是麥“很無聊”， 就是分工細，一個人做一件事情， 點餐就點餐，打飲料就打飲料， 沒客人可以點就裝忙補東西， 點完餐想幫忙打飲料還被罵（在肯的習慣）， 最後他受不了決定回來肯（因為太無聊） 而肯就是一個人做好幾件事情， 以我待的店來講，平日餐期不包含值班，最多就是4個人， 櫃檯兩個，總配一個廚房一個，頂多加個外送員，沒了。 兩個櫃檯要處理現場客人，預定快取，外送，再加上外送平台， 如果再剛好遇到剛獨立的新人，那更是要等到天荒地老。 我們隔壁就是麥當勞，餐期的員工數起碼多肯一倍吧， 我八九點去買早餐裡面的員工都比我們正中午餐期還多 沒有不想快這件事， 如果看到店員都很悠哉，可能是單店風氣吧， 至少在我們店來說， 都是想趕快把餐點給客人讓客人趕快離開， 不然太慢又要被080老闆又要發飆， 只是真的再怎麼想加快一個人就兩隻手兩隻眼睛， 最忙的時候就是眼睛看著眼前的快取和外送單， 耳朵聽櫃檯點餐，同時配三四筆大概是極限了。 為什麼肯的點餐不能專心點要一直跑去做其他事？ 因為後面只有一個人在配餐，包含打飲料， 飲料還要封膜，封膜機又慢，做一杯可能就要花30秒， 有些優惠券還三四杯飲料起跳， 再加上現在出兩種奶茶一杯可能就要一分鐘， 點餐人員不幫忙，那排越後面的真的會等越久。 如果預定快取來到現場， 要嘛點餐的去給，要嘛配餐的放下手上的餐去給， 都是拖慢速度的原因。 我還只講了櫃檯的部分，以事情雜度來說的話， 餐期總配區才更想死， 可能有十幾件事在等著他做，但是他只有“一個人”。 至於為什麼不多排人？ 我也想知道高層腦袋在想什麼， 不是想排人就能排， 排超過系統覺得你最多能有的工時還無法存檔， 沒辦法排人哪快得起來。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi M2102J20SG. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.198.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1629181482.A.65B.html
推
08/17 14:27, 2年前 , 1F
沒排人 動作慢 業績差 所以招少人 沒人排 無限循環
08/17 14:27, 1F
噓
08/17 14:28, 2年前 , 2F
一倍是指數量一樣
08/17 14:28, 2F
→
08/17 14:28, 2年前 , 3F
你指的應該是 多一倍
08/17 14:28, 3F
受教了，數學不好
推
08/17 14:29, 2年前 , 4F
他很適合到摩斯耶！歡迎
08/17 14:29, 4F
※ 編輯: smartdry (27.247.198.77 臺灣), 08/17/2021 14:31:49
推
08/17 14:31, 2年前 , 5F
麥適合機器人 肯適合章魚人
08/17 14:31, 5F
→
08/17 14:32, 2年前 , 6F
這到底是不是反串我已經分不太出來了
08/17 14:32, 6F
我比較好奇哪個部分讓您覺得我在反串XD 我很認真的在抱怨人力不足這件事。 ※ 編輯: smartdry (27.247.198.77 臺灣), 08/17/2021 14:50:00
推
08/17 14:57, 2年前 , 7F
麥櫃檯和飲料站、備餐可以互相幫忙啊！有些店還真櫃檯給
08/17 14:57, 7F
→
08/17 14:57, 2年前 , 8F
你放一個人做三件事，結果我就很少去那家店它嫌慢
08/17 14:57, 8F
那有可能我說的也是單店情況XD 但總之就是員工人多到點餐的可以不用動 ※ 編輯: smartdry (27.247.198.77 臺灣), 08/17/2021 15:22:34
推
08/17 15:28, 2年前 , 9F
例如嫌無聊? 或是肯德基有在管080?
08/17 15:28, 9F
有些人就是天生閒不下來 至於080，也是有看過不在意績效的店長啦 也是看店囉，我也看過不在意080的麥當勞XD
推
08/17 16:21, 2年前 , 10F
你提出來的問題就是多放兩個人就能搞定了，所以問題點
08/17 16:21, 10F
→
08/17 16:21, 2年前 , 11F
就在高層不放人(ry
08/17 16:21, 11F
→
08/17 16:22, 2年前 , 12F
漢堡王也是，我以前打工那家店，一個櫃檯一個內場，炸
08/17 16:22, 12F
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08/17 16:22, 2年前 , 13F
單真的會累死。難怪廚房流動率超高，有位做4年內場的PT
08/17 16:22, 13F
→
08/17 16:22, 2年前 , 14F
，和我一樣領基本時薪而已...太誇張了，所以我做半年就
08/17 16:22, 14F
→
08/17 16:22, 2年前 , 15F
換了，同樣內場，時薪更高更輕鬆
08/17 16:22, 15F
→
08/17 16:22, 2年前 , 16F
至於無不無聊..講難聽點，他的不無聊造就了顧客無謂的
08/17 16:22, 16F
→
08/17 16:23, 2年前 , 17F
等待時間，作為客人只會想罵人而已。
08/17 16:23, 17F
但是公司不想讓員工有任何一刻覺得無聊 不斷縮減人力，剛好他比較閒不下來（？
推
08/17 16:35, 2年前 , 18F
麥的點餐員如果不是缺業績的時候通常都是最菜的，不是
08/17 16:35, 18F
→
08/17 16:35, 2年前 , 19F
不給他去其他地方幫忙是他會越幫越忙XD
08/17 16:35, 19F
原來如此，不過他去兩週就站得來速了， 但還是回來應該是真的麥對他來說沒挑戰性吧
推
08/17 17:22, 2年前 , 20F
摳死當!
08/17 17:22, 20F
真的是不斷cost down 上面還希望在同樣的來客數下， 餐廳用的工時要一年比一年少，這樣才叫進步 賺了工時卻苦了員工，難怪離職率越來越高 ※ 編輯: smartdry (27.247.198.77 臺灣), 08/17/2021 20:20:57
推
08/17 20:36, 2年前 , 21F
說的完全正解！所以離職率真的很高～應徵不到人 新人也
08/17 20:36, 21F
→
08/17 20:36, 2年前 , 22F
都做不久。
08/17 20:36, 22F
推
08/17 20:41, 2年前 , 23F
說穿了KFC就是人力不足，卻又不補人，速度會快才有鬼
08/17 20:41, 23F
噓
08/17 20:49, 2年前 , 24F
獲利，都是省出來的，補人如果營業額沒有對應的提升，還
08/17 20:49, 24F
→
08/17 20:49, 2年前 , 25F
不如想盡辦法從現有的人力榨出效率來，不然就打CP值高啊
08/17 20:49, 25F
噓
08/17 21:46, 2年前 , 26F
工作無聊是理所當然的好嗎，那麼有趣老闆幹麼不自己做
08/17 21:46, 26F
並不是嫌工作本身無聊，而是沒事做無聊 我想你誤會我的意思了 對老闆來說員工應該是一直有事做比較好吧XD ※ 編輯: smartdry (27.247.198.77 臺灣), 08/17/2021 22:27:18
推
08/17 23:29, 2年前 , 27F
請問mos員工轉職KFC是什麼感覺
08/17 23:29, 27F
推
08/17 23:36, 2年前 , 28F
現在差好多......15年前在肯打工，平日餐期至少p*區2個
08/17 23:36, 28F
→
08/17 23:38, 2年前 , 29F
櫃檯2個，k區一個，烤區一個，加值班經理。假日更不用說
08/17 23:38, 29F
→
08/17 23:38, 2年前 , 30F
。
08/17 23:38, 30F
→
08/17 23:39, 2年前 , 31F
薄皮嫰雞是惡夢，記得那時k區排3個強將都斷雞......
08/17 23:39, 31F
推
08/18 00:04, 2年前 , 32F
在肯真的是訓練自己一心多用 量下一下被叫去櫃檯然
08/18 00:04, 32F
→
08/18 00:04, 2年前 , 33F
後再回去烤蛋塔走來走去的
08/18 00:04, 33F
推
08/18 00:14, 2年前 , 34F
又要馬兒跑又要馬兒不吃草 如果是正職就還好 但pt就比較可
08/18 00:14, 34F
→
08/18 00:14, 2年前 , 35F
憐了 生意不好隨時都會被砍班 沒保障
08/18 00:14, 35F
噓
08/18 00:48, 2年前 , 36F
速食店？…我家巷口都比肯快三倍
08/18 00:48, 36F
推
08/18 00:53, 2年前 , 37F
最近一次去,點餐廳音樂超大聲，一堆人只能擠在取餐區才
08/18 00:53, 37F
→
08/18 00:53, 2年前 , 38F
能聽到叫號，一大單，兩三個搞，一直放錯又漏餐點
08/18 00:53, 38F
推
08/18 01:15, 2年前 , 39F
去打工不是累死自己,太忙就是壓榨人力而已
08/18 01:15, 39F
→
08/18 01:17, 2年前 , 40F
業績到時數夠還不能拉班排人就是想省人力讓報表好看
08/18 01:17, 40F
→
08/18 01:18, 2年前 , 41F
沒看版上k大節日被公幹成這樣
08/18 01:18, 41F
→
08/18 01:19, 2年前 , 42F
公司高層真的很摳門,這種只會惡性循環
08/18 01:19, 42F
推
08/18 04:17, 2年前 , 43F
摩斯也是一個人做好幾件事情，除非尖峰時段人真的很多
08/18 04:17, 43F
→
08/18 04:17, 2年前 , 44F
不然內場一個人要負責漢堡製作＋燒炙區＋炸區，有時候
08/18 04:17, 44F
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08/18 04:17, 2年前 , 45F
餐點做好，控制台還沒人幫你出餐，真的有夠ＯＯＸＸㄉ
08/18 04:17, 45F
噓
08/18 08:28, 2年前 , 46F
麥當勞並沒有專注做一件事就好，有的話那也是發匯而已
08/18 08:28, 46F
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08/18 08:28, 2年前 , 47F
其他準備員都跟狗一樣，煎炸台要顧，貨還要自己補
08/18 08:28, 47F
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08/18 08:29, 2年前 , 48F
有時候還要幫前台補貨炸薯條，莫名其妙
08/18 08:29, 48F
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08/18 10:33, 2年前 , 49F
最靠近政大KFC店員飲料要裝不裝，把螢幕超時的都按掉
08/18 10:33, 49F
→
08/18 10:36, 2年前 , 50F
就看兩個長很高的男的在飲料機跟夾炸物區前面晃來晃去
08/18 10:36, 50F
→
08/18 11:48, 2年前 , 51F
看原PO描述，我覺得麥當勞工作流程能讓員工感到很無聊，不就
08/18 11:48, 51F
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08/18 11:48, 2年前 , 52F
表示不須動腦筋，反射動作，快速不易出錯，員工工作沒樂趣，
08/18 11:48, 52F
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08/18 11:48, 2年前 , 53F
但是顧客減少等候時間，麥當勞可以讓笨的員工和能力強的員工
08/18 11:48, 53F
→
08/18 11:48, 2年前 , 54F
得到同樣的出餐時間。 KFC讓員工在工作中還需要花時間動腦筋
08/18 11:48, 54F
→
08/18 11:49, 2年前 , 55F
去想怎麼完成目標，就是速度降低了，提升顧客等候的不爽度，
08/18 11:49, 55F
→
08/18 11:49, 2年前 , 56F
KFC手腳俐落的員工和笨員工可能就會造成巨大的出餐速度
08/18 11:49, 56F
推
08/18 12:09, 2年前 , 57F
所以就是肯德基SOP 跟省錢不想請人原因阿
08/18 12:09, 57F
推
08/18 13:57, 2年前 , 58F
他待的那家麥業績好嗎，歡迎來我們店一小時業績五六萬挑
08/18 13:57, 58F
→
08/18 13:57, 2年前 , 59F
戰看看XD
08/18 13:57, 59F
推
08/18 22:23, 2年前 , 60F
看完這篇很好奇早餐店阿姨怎麼有辦法hold全場
08/18 22:23, 60F
推
08/18 22:39, 2年前 , 61F
早餐店阿姨是封頂帳號跟一般速食店不能比的
08/18 22:39, 61F
推
08/19 01:25, 2年前 , 62F
我大概懂那個感覺XD 我不喜歡太忙也不喜歡太閒
08/19 01:25, 62F
→
08/19 01:25, 2年前 , 63F
我希望我能夠一直有一點點事情做 然後偶爾中間有個休息
08/19 01:25, 63F
→
08/19 01:26, 2年前 , 64F
但不想要爆單 就是能夠三不五時有一張小單打發時間這樣
08/19 01:26, 64F
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08/19 01:26, 2年前 , 65F
如果真的很閒就是想划手機 可是划久了會很心虛
08/19 01:26, 65F
→
08/19 01:26, 2年前 , 66F
或者想要乾脆下班 回家摸電腦這樣
08/19 01:26, 66F
→
08/19 01:27, 2年前 , 67F
太忙忙到翻掉也不想要就是了
08/19 01:27, 67F
推
08/19 20:32, 2年前 , 68F
之前在肯打工 炸雞學完一陣子 隔天就要跑去做漢堡的
08/19 20:32, 68F
→
08/19 20:32, 2年前 , 69F
然後什麼都沒給我什麼都不會做 就稍微講一講而已也
08/19 20:32, 69F
→
08/19 20:32, 2年前 , 70F
敢放你直接上 這樣的制度快的起來才有鬼
08/19 20:32, 70F
推
08/20 20:46, 2年前 , 71F
聽你這樣說突然開始在想肯會不會就是因為封膜拖慢速
08/20 20:46, 71F
→
08/20 20:46, 2年前 , 72F
度的
08/20 20:46, 72F
推
08/21 00:00, 2年前 , 73F
M 待過 從準備發起匯集都是慢慢練上來的 當你做了好久
08/21 00:00, 73F
→
08/21 00:00, 2年前 , 74F
發現自己從被人帶 到 帶人 還滿有成就感的
08/21 00:00, 74F
推
08/21 00:25, 2年前 , 75F
跟封膜沒關係 一杯飲料多個五到十秒而已 又不是沒買過
08/21 00:25, 75F
→
08/21 00:25, 2年前 , 76F
手搖飲...
08/21 00:25, 76F
推
08/21 21:36, 2年前 , 77F
麥似乎比較能容忍阿桑阿婆上班 大概就是只要專心做一件事?
08/21 21:36, 77F
推
08/22 10:34, 2年前 , 78F
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08/22 10:34, 78F
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