Re: [問題] 請問要如何判斷餐點會不會辣？
※ 引述《freedy0 (F)》之銘言：
: 各位好，想請教一下，要如何判斷餐點是否會辣？
: 由於本人完全不吃辣（頂多只能吃胡椒粉，粗黑胡椒粒已經太辣）所以會比較在意。
: 其實「詢問店員」有時也不大準，比如該店員沒吃過、或本身吃很辣不覺得辣之類…
: （我常常遇到店員說不辣結果我吃起來超辣的情況QQ）
: 我有聽說過，肯德基產品好像其實可以從「名稱」看出端倪…？
: 是不是帶「脆雞」的都會辣？（直接代表咔啦雞？）
: 而「嫩雞」是否都不會辣呢？
: 我滿喜歡早餐的「吮指嫩雞蛋烤餅」，完全不會辣。
: 吃過「花生吮指嫩雞蛋堡」也基本不辣（一點辛香料感而已）
: 希望大家可以不吝幫忙解惑一下，謝謝各位。
: 也不只是肯德基，如果可以也說明一下其他速食店是否有準確的判斷法就更好了～
: 問店員實在不是很準…（我覺得我有遇到愛吃辣店員的體質Orz）
基本上以你這種情況來說，能給的就是兩個建議
要嘛你就訓練自己學會吃辣，不然就放棄去吃肯德基的辣味產品吧
以肯德基的作法來說，除了什麼薄脆雞、紙包雞、烤雞、上校雞塊之類的除外
其他主要看的見的雞肉製品，上從咔拉脆雞下至雞米花
基本上在醃製過程中全都脫不了辣味，剩下的就看雞肉大小差異
所沾附到的調味料多寡，來決定吃下去時的辣味程度高低
因為在他們的作業規定上，這些東西全部都是用相同的調味料去醃出來的
甚至可能連紐奧良烤雞堡的調味都會帶點辣，如果像你這樣的人吃了又會辣得哇哇叫
至於為什麼要這麼做?
或許是是考量到製程統一化，會比較容易減少服務員在醃製時出錯的機率吧
以前在打工的時候，除了薄皮嫩雞有規定要另外使用專屬調味料和裹粉的麵粉以外
其他的雞肉產品，用的都是同樣的醃製以及裹粉的麵粉
有一年曾經推出過五香雞肉捲，那個也是屬於特例產品
規定要用專屬的五香粉去醃製，然後炸完放在保溫箱裡備料
只要一打開就是滿滿的濃厚五香味....
至於早餐類的嫩雞堡，因為是在離開KFC之後才推出的新產品
並不瞭解實際的製作過程，不過以自己吃過幾次KFC早餐的體驗來說
可以確定嫩雞堡至少沒有用到辣味的調味料就是了
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推
04/27 15:14,
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噓
04/27 15:14,
04/27 15:14
→
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推
04/27 15:17,
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推
05/19 23:16,
5年前
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