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討論串[問題] 飯的香味怎麼掌握呢 ?
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Re: [問題] 飯的香味怎麼掌握呢 ?
推噓9(9推 0噓 8→)留言17則，0人參與, 最新作者daisymouring (幸福)時間14年前 (2012/02/17 22:34), 編輯資訊
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前文恕刪. 我很喜歡吃有香味的白米,. 煮好一鍋香噴噴的白米飯,. 就算沒有配菜,我也可以嗑上一大碗....(淚...體重就是這樣來的....). 以我自己的經驗. 要煮出一鍋香氣四溢的白米. 米的種類真的很重要. 煮飯時加入油或醋的技巧 我也做過. 但我還是認為種類才是最大的關鍵. 我買過很多通路
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Re: [問題] 飯的香味怎麼掌握呢 ?
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者a343408065 (寂寞東京鐵塔)時間14年前 (2012/02/17 00:18), 編輯資訊
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我補充兩點好了. 在煮飯的時候. 加入兩樣東西. 都可以使米飯的口感大幅提昇. 少許的醋或是橄欖油. 另外還有一種特殊的作法. 如果有買牡丹蝦來吃. 把蝦肉挖出來 這個可以作刺身. 蝦殼的部份塞入米飯 或是米飯跟蝦殼混在一起. 放入烤箱來烤. 讓蝦膏和蝦殼的香氣融入米飯中. 那又是另一種不可思議的美
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#2
Re: [問題] 飯的香味怎麼掌握呢 ?
推噓8(8推 0噓 23→)留言31則，0人參與, 最新作者eniw ( 無)時間14年前 (2012/02/16 23:37), 編輯資訊
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掌握米香應可從三方面著手. 1.洗米方式. 以前有一個日本節目叫《搶救貧窮大作戰》. 有一集老師傅要學徒洗米時用力去搓揉米 看時嗤之以鼻. 但事後竟想去試一下 這一試就上癮了 因為那天晚餐我真的聞到睽違以久的米香. 傳統上洗米的方式係源於營養學的觀點 強調米本身沒有髒東西. 搓揉是不必要的 於是洗米
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[問題] 飯的香味怎麼掌握呢 ?
推噓6(6推 0噓 3→)留言9則，0人參與, 最新作者hihieveryone (宅妹wwww)時間14年前 (2012/02/16 18:59), 編輯資訊
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請問各位最近吃飯的時後是否有注意過飯有米香嗎 ?. 覺得已經吃了很久沒有米香的飯了. 偶然間吃到有米香的飯真是感動 Orz.... 有人對米香有概念嗎 ?. 懷念自然的香味 QQ. 就是吃下去那口飯時還帶有米的香氣. thx. --. 嗨嗨每個人. 我的專長:迅速解毒 當機處理 資料救援 取回帳號
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