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討論串[食譜] 實用又不易失敗的宵肉 (椒鹽里肌?)
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#1
[食譜] 實用又不易失敗的宵肉 (椒鹽里肌?)
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 最新作者kawolu (kawolu)時間13年前 (2011/08/23 12:53), 編輯資訊
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圖文版網誌:. http://kawolu.pixnet.net/blog/post/76606888. 這道簡易的菜是當初住國外，室友的母親來訪時傳授的。. 她說這叫 "上海宵肉"，因為那時租的小套房沒有瓦斯爐只有電熱爐，. 不適合大炒或熱炸，所以教我做這道菜，材料簡單、做法容易、. 且便於保存又
(還有1617個字)
#2
Re: [食譜] 實用又不易失敗的宵肉 (椒鹽里肌?)
推噓7(7推 0噓 8→)留言15則，0人參與, 最新作者kawolu (kawolu)時間12年前 (2011/09/22 20:01), 編輯資訊
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自己回文說明一下。. 昨天跟教我這道菜的長輩聊了一下, 補充幾點:. 1. 做法 - 鹽和花椒要在鍋裡乾炒過比較香, 炒到鹽有點黃色放涼再抹到肉上。. (因為是多年前學的, 這點我完全忘記 orz...). 一定要完全放涼, 否則肉會壞掉。. 2. 名稱 - 曾經我懷疑是杜撰，但長輩斬釘截鐵地說就叫
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