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討論串[食材] creme fraiche可以做乳酪蛋糕嗎
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[食材] creme fraiche可以做乳酪蛋糕嗎
推噓2(2推 0噓 26→)留言28則，0人參與, 最新作者yib (饞鬼)時間13年前 (2011/02/25 04:20), 編輯資訊
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興致匆匆想要做乳酪蛋糕. 在法國找不到奶油乳酪 就買了fromage a tartiner代替(事實證明是可以的). 但是看大家的食譜上寫鮮奶油 有點摸不清楚法文名字叫什麼. 直譯的話就是creme fraiche 這東西我之前拿來煮過義大利麵的醬. 後來也決定買了這個. 但看大家的鮮奶油 好像是液
#2
Re: [食材] creme fraiche可以做乳酪蛋糕嗎
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者gananish (開工大吉)時間13年前 (2011/02/25 09:48), 編輯資訊
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creme fraiche 稍微帶點醱酵過的酸味. (類似很淡很淡的fromage blanc的味道). 因為成份的關係沒辦法打發到像creme liquide那麼堅固. 最多就是打成動鮮的五分泡這樣. creme liquide 就是一般的液態鮮奶油. 本身沒有酸味(有的話就千萬別用了啊...).
(還有164個字)
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