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討論串[問題] 請問做出來的蒸蛋糕.有蛋腥味>_<
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[問題] 請問做出來的蒸蛋糕.有蛋腥味>_<
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者utingY (小玉)時間13年前 (2011/01/22 11:03), 編輯資訊
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不好意思 希望請教大家. 做出來的蛋糕如果蛋腥味很重. 是因為攪拌不均勻? 還是蒸的時間不夠久?. 我把烤蛋糕的食譜 拿來用蒸的. 不知道是否因為這樣的原因 @_@. 另外,如果用鴨蛋取代雞蛋. 會更好吃嗎?. 非常謝謝^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1
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Re: [問題] 請問做出來的蒸蛋糕.有蛋腥味>_<
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者clv ( 假日假日假日...)時間11年前 (2012/12/02 10:22), 編輯資訊
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其實從以前到現在 不管是做純蒸蛋還是最近的蛋糕. 都覺得 蛋腥味好重. 但 蛋 + 絞肉 蛋腥味卻沒那麼重? 有人知道是為什麼嗎?. 在烘焙版有找去腥味的方法 但 但 我看不懂的是. 香草那些加入的時機點是什麼時候. 加烈酒 金門高梁可以嗎? 要加多少 我怕高梁味太重. 是在打蛋時加進去嗎? 還是和
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