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討論串[問題] 料理螃蟹出了什麼問題？
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[問題] 料理螃蟹出了什麼問題？
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者ichdich (再也回不去了)時間14年前 (2009/10/19 13:07), 編輯資訊
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這一陣子想要幫老公加菜，就買了幾隻螃蟹. 想說爬過板上的文，看起來螃蟹也不是非常非常難弄的樣子. 第一次，是買了大閘蟹，兩公一母吧. 因為是第一次弄，想說反正也沒有要跟其他菜一起煮，就用水沖一沖泡一下. （因為沒勇氣學板上教的方法去殺...）. 連同綁螃蟹的草繩一起放進鍋子蒸. 我放了很多薑片、還倒
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#2
Re: [問題] 料理螃蟹出了什麼問題？
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者wolfganghsu (動物no優)時間14年前 (2009/10/19 13:36), 編輯資訊
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第一點我想先確認妳知不知道怎麼分辨公蟹母蟹?. 母蟹腹部的蓋子是圓圓的整片. 而公蟹腹部的蓋子則是細長的一片. 開殼之後的綠色東西,就是蟹膏,並不是髒東西. 不夠成熟的母蟹蟹膏是綠的,再成熟之後變成金黃. 最後會跑到體外變成外卵. 綠的蟹膏帶點微苦,其實很好吃. 還有其實只要是新鮮螃蟹,蒸的時候其實
(還有90個字)
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