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討論串[問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
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#4
Re: [問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
推噓3(3推 0噓 11→)留言14則，0人參與, 最新作者jason8002 (一個人一杯咖啡)時間14年前 (2011/09/15 18:23), 編輯資訊
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我整理了一下.... 番茄蛋炒飯秘技:. 1. 大火快炒. 2. 傳說中的隔夜飯. 番茄醬會使炒飯變稠之解決方法(有待試驗):. 1. 水跟番茄醬調配後跟生米一起放入電鍋中煮,之後的步驟都一樣. 2. 把番茄醬調成醬水 最後起鍋時放入. 3. 冷飯+番茄醬+料 再加飯.. 4. 番茄汁分多次加入 炒
#3
Re: [問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
推噓16(16推 0噓 70→)留言86則，0人參與, 最新作者jason8002 (一個人一杯咖啡)時間14年前 (2011/09/14 12:56), 編輯資訊
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爬過文..... 但我想針對番茄醬的問題. 因為加下去的話一定會讓飯黏黏的((因為番茄醬本身也稠稠的. 那我該怎麼樣才能解決這問題. 才能粒粒分明呢?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 122.116.117.59.
#2
Re: [問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者Junchoon (裘髯客)時間17年前 (2009/03/06 03:01), 編輯資訊
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你步驟錯了喔，. 看你喜歡吃黃金炒飯還是吃得到蛋塊的，作法會不一樣，. 不過做茄汁口味的也看不出金包銀的黃金炒飯，. 建議還是用傳統的炒飯方式，可以吃到小塊的蛋的口感的，. 而且這種作法也比較會有蛋的香氣。. 先起油鍋然後放下雞蛋把雞蛋炒散成碎蛋花的狀態，. 如果沒有其他配料了，就可以把飯放下來炒散
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#1
[問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者kukub (Laugh often)時間17年前 (2009/03/06 02:21), 編輯資訊
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因為家裡常常會有隔夜飯，所以就想拿來做個炒飯～. 因為朋友喜歡吃番茄炒飯（番茄蛋炒飯）所以試吵了幾次. 我的炒飯步驟. 1.炒料. 2.加入隔夜飯翻炒. 3.加入番茄醬炒（朋友愛吃番茄口味很重的所以都要加不少番茄醬）. 4.加蛋汁快炒. 在加入番茄醬翻炒後，會立刻感覺到飯好黏. 這種感覺在加入蛋汁後
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