看板 [ cookclub ]
討論串[心得] 香菇泡水
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[心得] 香菇泡水
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 最新作者janirme時間15年前 (2009/02/24 11:40), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
剛剛爬了一下文. 讓香菇變軟的方法幾乎都是用泡水. 但是香菇一泡水 甜份就會跑掉. 如果料理的時候沒辦法加香菇水. 那該怎麼辦勒?. 我們家的獨門方法，到目前為止很少看到XDD(幫我媽推一下). 把香菇洗乾淨，放入密封的容器(通常是碗上加個蓋子而已). 因為時間比較久，所以大概是要使用前一個小時洗.
#2
Re: [心得] 香菇泡水
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者ja2855 (黃銅單身漢)時間15年前 (2009/02/24 17:55), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
之前在電視節目上看過專業主廚提供的一個小方法. 通常要煮香菇都會事先泡水. 有時候來不及就用熱水去泡. (又誠如版大說的泡水後~甜味流失的問題). 該節目的小方法就是. 使用糖水去浸泡香菇. 泡開的速度會比一般的冷水快很多. 味道也很OK. 推薦給大家. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁