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討論串[問題] 陶瓷刀
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#1
[問題] 陶瓷刀
推噓7(7推 0噓 3→)留言10則，0人參與, 最新作者J8時間18年前 (2006/11/25 09:30), 編輯資訊
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版上搜尋不到陶瓷刀的相關文章，. 想請用過的大廚現身說法！. 剛剛查詢了一下，. 硬度大於鋼刀，不過沒有韌性，. 用壞了就壞了，也沒辦法磨刀來修補…. 有推薦的廠牌或是對這工具的看法嗎？. 買一把永遠不用磨的刀，似乎也不賴！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1
#2
[問題] 陶瓷刀
推噓5(5推 0噓 17→)留言22則，0人參與, 最新作者kkia (2005`s)時間14年前 (2011/05/11 17:05), 編輯資訊
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陶瓷刀的刀面有白的，黑（近似鐵黑色）的兩種. 請問兩者材質有差嗎？還是只是顏色不同？. 在日本，依樣大小黑的比白的貴了快四千日圓＠＠. 買陶瓷刀有什麼需要注意的嗎？. 謝謝分享. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 113.35.123.170.
#3
Re: [問題] 陶瓷刀
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者iamsuperman (123)時間14年前 (2011/05/12 12:05), 編輯資訊
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陶瓷刀是很利沒錯 但是用久還是會鈍. 黑的有加塗料 讓強度更持久 會比較慢鈍化 也比較不會折斷. 彩色刀柄的白刀 是大陸製 黑色是日本製 所以當然也反應再價格上. 有陶瓷刀專用的磨刀器 京磁有出. 用磨一般刀的磨刀石 或者磨刀器 是沒用的. 但是保養重點還是 不要跟碗盤碰撞 才能維持硬度比較久. 不
#4
[問題] 陶瓷刀
推噓12(12推 0噓 19→)留言31則，0人參與, 最新作者shin1993 (bluesky)時間10年前 (2015/05/04 02:11), 編輯資訊
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最近想買新刀. 有聽過江湖傳言說陶瓷刀很好用. 版友們有推薦的牌子或型號嗎???. 大概要多少錢呢???. (我是想拿來切果的. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.131.164.96. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclu
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