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討論串[問題] 如何讓醬油醃製過的肉類煎起來不黑？
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[問題] 如何讓醬油醃製過的肉類煎起來不黑？
推噓14(14推 0噓 13→)留言27則，0人參與, 6年前最新作者TITANCHIU (CASHMAN)時間6年前 (2018/04/23 15:03), 編輯資訊
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小弟最近用烤肉醬醃製一堆雞胸肉，每次煎起來總. 是黑黑的，不管用不沾鍋鐵鍋結果最後都一樣，想. 說火力用小一點最後結果也都一樣，請問大大有沒. 有訣竅教導小弟一下。. 肉黑黑的不美觀而且影響食慾：）. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.43.172. ※ 文章
#2
Re: [問題] 如何讓醬油醃製過的肉類煎起來不黑？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 6年前最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間6年前 (2018/04/24 00:25), 編輯資訊
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1. 烤肉醬太濃，要用烤肉醬:米酒=1:3 稀釋，浸泡雞肉讓肉可以吃進烤肉醬的味道，. 醃久一點，然後拿出來的時候把外面的醬汁撥掉，那些超容易焦的。. 2. 如其他前輩大德高僧說的，小火慢煎，勤於翻面。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.140.28. ※
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