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討論串[閒聊] 有沒有人覺得做菜只是一種概念
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#1
[閒聊] 有沒有人覺得做菜只是一種概念
推噓38(38推 0噓 56→)留言94則，0人參與, 5年前最新作者B0Y0 (假柏濕)時間6年前 (2018/01/14 15:57), 編輯資訊
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小弟不是什麼大廚，. 廚藝也只是可以自己煮三餐，. 或是女朋友需要帶便當的時候可以替她準備這樣的程度。. 其實標題這個問題我已經思考很久了，. 在剛開始學做菜的時候，. 想必大家應該都是看著食譜去模仿的吧？. 或是家人平時炒菜時就在旁邊問東問西，. 加上自己試試看累積經驗而成。. 有時候朋友問我一些
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#2
Re: [閒聊] 有沒有人覺得做菜只是一種概念
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 5年前最新作者zooxalju (不吃魚的貓)時間6年前 (2018/01/14 18:30), 編輯資訊
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做菜當然只是一種概念而已。. 只是面對不同層次的需求有不同的概念。. 在家烹調，自己煮自己吃的東西，當然自己爽放什麼調味料、料的切法、內容等等等都可以很隨性反正大重點就是吃得下去、衛生、營養就好. 在家烹調我認為重點首在營養、衛生，口味反而不是那麼重要；如同家家有本難念的經，家家都有自己的一味。對家
(還有574個字)
#3
Re: [閒聊] 有沒有人覺得做菜只是一種概念消失
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者maclaywu時間6年前 (2018/01/19 17:11), 編輯資訊
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原文吃光光. 本魯做廚師，對這種話題十分感興趣，分享一些自己的想法. 首先，看過很多人在業界奮鬥一段時間後，常常會說，我想要學什麼什麼菜系，卻很少說，我想要學什麼什麼烹飪方法我教過的人或許不像老師傅那麼多，但從我師公教我開始，他就告訴我:做菜，學的是觀察。觀察什麼?因人而異，在一個完整的烹飪過程來說
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