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討論串[問題] 高麗菜取用方式，逐葉剝還是切扇形?
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[問題] 高麗菜取用方式，逐葉剝還是切扇形?
推噓26(26推 0噓 17→)留言43則，0人參與, 最新作者bxxl (bool)時間7年前 (2017/02/09 16:42), 編輯資訊
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請問大家，一大顆高麗菜，怎麼取用比較好呢?. 有菜販說由外向內剝取葉子. 這樣就不會產生切口，水分不會從切口跑掉，可保存較久。. 但我娘覺得這樣吃到後面都剩下白色的葉子，沒有外面綠色的葉子，. 她都是像切蛋糕一樣從中心往外切兩刀，取出一個扇形。再把切口封起來保存。. 不曉得哪一種比較常見?. --.
#2
Re: [問題] 高麗菜取用方式，逐葉剝還是切扇形?
推噓36(36推 0噓 7→)留言43則，0人參與, 最新作者minpanda時間7年前 (2017/02/13 14:41), 7年前編輯資訊
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我習慣一次處理好，放在冰箱裡，. 想用的時候可以隨時抓來用！XD. 處理的方式是：. 切→沖三次→泡→再沖一次→瀝乾→冷藏. 處理好的高麗菜最久冰了兩週半左右，. 菜的狀況都還很好。. 幾乎所有葉菜類都可以這樣處理。. **浸泡. 可以泡久一點，半小時到兩小都. OK，目的是為了讓菜吸飽水份，並且.
(還有1242個字)
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