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討論串[問題] 洗菜切菜的順序
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[問題] 洗菜切菜的順序
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者mead007007 (mead)時間7年前 (2016/12/15 22:49), 編輯資訊
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煮菜一陣子了. 我喜歡吃菜也怕煮菜. 因為總是不懂哪些菜要先洗後切、哪些菜先切後洗？. 例如地瓜葉：印象中是先挑再洗. 高麗菜/萵苣：先撥開洗再切. 蔥：挑掉老、黃的部分洗一洗再切. 青江菜：先洗再切？. 太多太多了. 不曉得各位好手有沒有分辨順序的方法T_T. -----. Sent from J
#2
Re: [問題] 洗菜切菜的順序
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 最新作者saddog (100=20+80)時間7年前 (2016/12/17 01:30), 編輯資訊
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為了保留蔬菜大部分營養，原則上就是先洗再切。. 沒有說哪些菜要先洗後切、哪些菜先切後洗，. 會先切後洗的，通常只是為了方便把那樣菜洗淨，. 因為如果一片一片葉片處理很花時間(例如高麗菜、白菜). 而在清洗前的前置作業，就會將萎黃或老葉硬梗挑除. 是適用在各種蔬菜的處理上的。. 個人經驗稍稍簡單舉例說
(還有304個字)
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