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討論串[問題] 烤箱烤牛排問題
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[問題] 烤箱烤牛排問題
推噓16(16推 0噓 12→)留言28則，0人參與, 最新作者kings1988 (king)時間8年前 (2016/04/05 01:49), 編輯資訊
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今天第一次烤牛排 肉是COSTCO CHOICE的牛小排. 先說前提. 因為住外面 家裡只有烤箱. 沒辦法用先煎後烤的方式. 烤完後有在烤箱靜置5分鐘 打開鋁箔紙底下蠻多肉汁的. 但一刀切下去 好多鮮紅血水流出來(爬文後似乎是肉汁). 但是看肉色反而太熟了 超過7分 應該約8-9分. 因為蠻不喜歡切
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#2
Re: [問題] 烤箱烤牛排問題
推噓4(4推 0噓 9→)留言13則，0人參與, 最新作者dimensioner (dimensioner)時間8年前 (2016/04/05 21:39), 8年前編輯資訊
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原文恕刪. 靜置為正解. 靜置的方式很簡單. 牛排烤完以後放在室溫底下就好了. 包上一層鋁箔可以減少表面溫度的散失. 靜置的時間. http://www.seriouseats.com/images/20091204-resting-steaks-overhead.jpg. 可以參考這張圖片. 可以
(還有546個字)
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