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討論串[問題] 什麼是"雞盅菌"?第一次聽到!!!
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[問題] 什麼是"雞盅菌"?第一次聽到!!!
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者imim2 (Rain)時間9年前 (2015/05/16 22:34), 9年前編輯資訊
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大家好，事情是這樣的. 某天在收看型男大主廚時. 看到藝人清冰箱出好菜的單元. 看到了郭主義師傅在爆香時放了雞盅菌. 說炒菜時會提升風味. 想請問大家這是什麼東西要如何製作雞盅菌呢?!. 它算是一種醃製品嗎?到底是什麼我至今乃無解!!!. 上網也查不到相關的資料. 好想嘗試做看看但不知道他本身到底是
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#2
Re: [問題] 什麼是"雞盅菌"?第一次聽到!!!
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者acarnar (夏滿芒夏暑相連...)時間9年前 (2015/05/16 23:11), 9年前編輯資訊
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我猜他說的是雲南特產---雞樅(土從)菌. 這是菌類的一種，通常是野生的，產量稀少. 我曾經在雲南朋友家吃過一次，是年夜飯上的年菜. 朋友介紹說這菌只在夏天生長，季節過了就沒有. 買來煮熟可以凍在冷凍庫保存. 因為我們是遠方來的客人，. 一定要我們嘗嘗這道地的雲南菜. 那菌子顏色深黑(應該是晒乾的)
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#3
Re: [問題] 什麼是"雞盅菌"?第一次聽到!!!
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者eniw ( 無)時間9年前 (2015/05/17 12:15), 編輯資訊
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恕刪. 強國那邊已有辦法人工培養. [农广天地]黑皮鸡枞菌大棚栽培技术(20130114). http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20130114/108192.shtml. 在台灣是否有人還再努力培育中 就無法得知. 但現在這季節為出菇季 當梅雨降
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