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討論串[問題] 做色的方法？？
共 3 篇文章
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#1
[問題] 做色的方法？？
推噓-1(0推 1噓 10→)留言11則，0人參與, 最新作者onexone (一平方)時間9年前 (2014/11/04 00:35), 編輯資訊
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最近吃了朋友做的一道中國西北的＂大盤雞＂，覺得超好吃！. 今天試著自己做了，其中有一道步驟是＂炒糖做色＂. 就是用熱油把白砂糖炒成焦糖，然後再下雞肉跟醬油. 這樣出來的顏色的確挺好的..... 請問這樣的做法是不是運用可樂裡的焦糖近似？. 另外多吃糖其實挺傷肝的，. 不知道板友是否有其他不使用糖或是
#2
Re: [問題] 做色的方法？？
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者forfly (忘卻者)時間9年前 (2014/11/04 03:02), 9年前編輯資訊
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. 看到這句話，只能說斷章取義真可怕. 原po的資訊來源，應該是這則養生新聞. 愛吃糖恐傷肝! 女患肝炎風險比男性高 | 養生我知道 | 三立財經台. https://www.youtube.com/watch?v=L985BeonZKo. 日常生
(還有770個字)
#3
Re: [問題] 做色的方法？？
推噓8(8推 0噓 19→)留言27則，0人參與, 最新作者onexone (一平方)時間9年前 (2014/11/05 02:30), 9年前編輯資訊
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唉，看到你的文章，只能說腦補無知真可怕，. 我不過就是問個無糖做色方法，有必要寫偵探小說嗎？. 我的來源是UCSD臨床醫學教授的演講. http://youtu.be/dBnniua6-oM. 跟UCSD的專題節目. http://youtu.be/h0zD1gj0pXk?list=PL39F782
(還有445個字)
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