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討論串[問題] 未精製&氫化的耐高溫油求推薦
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#4
Re: [問題] 未精製&氫化的耐高溫油求推薦
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 最新作者Aoife (Aoife)時間11年前 (2014/08/24 08:16), 11年前編輯資訊
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(不太確定因此修改了自己原本推文的兩個字，把"高溫精製"改成"精製"). 回很久以前的文章，搜"油"的關鍵字碰巧看到. (本是想搜一下大家買哪個牌子的橄欖油的，結果沒搜到 XD). 那篇葡萄籽油的文章的網址：. http://www.eatnakednow.com/smokin-hot-or-uns
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#3
Re: [問題] 未精製&氫化的耐高溫油求推薦
推噓11(11推 0噓 20→)留言31則，0人參與, 最新作者y3k (激流を制するは静水)時間11年前 (2014/03/29 14:25), 編輯資訊
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首先氫化=/=精製=/=氧化. 這三種都可以叫做變質但是彼此的過程幾乎沒有關聯 這我上篇推文已經講過了. 另外恩....據我個人的了解 油品精製過程不只是有高溫高壓的動作. 高溫高壓只是為了分離原初油無法單純用過濾方式去除的雜質. (營養素維他命葉綠素這些 其實也算雜質的範圍XD). 在這個步驟中產
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#2
Re: [問題] 未精製&氫化的耐高溫油求推薦
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者gingola (流轉時光)時間11年前 (2014/03/28 15:50), 編輯資訊
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謝謝y3k大大詳細的回覆. 所以依照可高溫烹調（例如煎），又不想增加心血管疾病風險的要求. pure或light橄欖油是最佳選擇對吧？. pure的橄欖油味經過開封後會不會越來越重？（之前買過橄欖油的經驗）. 參考過您給的網址，我用的精製過的葵花油發煙點是230度，比網址寫的高很多. 因為懷疑精製油
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#1
[問題] 未精製&氫化的耐高溫油求推薦
推噓12(12推 0噓 50→)留言62則，0人參與, 最新作者gingola (流轉時光)時間11年前 (2014/03/23 21:53), 編輯資訊
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聽聞很多植物油都經過精製或氫化，才耐高溫，方便保存. 反式脂肪大增，增加罹癌風險. 目前用的是奧利塔葵花油. 覺得有些疑慮（雖然已經用掉半瓶），網路上搜尋很久還是沒找到它無精製或氫化的說明. 如果奧利塔葵花油真的精製過. 想拜託各位推薦市面上方便買到，未精製、氫化的油且耐高溫，植物或動物性皆可. （
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