[問題] 請問這是什麼豆

看板cookclub作者 (嘻嘻)時間6月前 (2023/10/27 13:25), 編輯推噓38(38推 0噓 20→)
留言58則, 41人參與, 6月前最新討論串3/3 (看更多)
我媽種的，不知道哪裡來，滿長的，有點像四季豆但比較粗， 煮起來很軟爛，口感有點黏 膩 ，很像勾芡過，有點怪，想知道這是什麼豆啊？https://i.imgur.com/84xrYCR.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.37.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698384311.A.295.html
推
10/27 13:34, 6月前 , 1F
好像叫長豆？
10/27 13:34, 1F
推
10/27 13:35, 6月前 , 2F
也是四季豆吧？
10/27 13:35, 2F
推
10/27 13:36, 6月前 , 3F
長豆+1
10/27 13:36, 3F
→
10/27 13:36, 6月前 , 4F
10/27 13:36, 4F
推
10/27 13:37, 6月前 , 5F
豇豆
10/27 13:37, 5F
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10/27 13:45, 6月前 , 6F
長豆感覺偏綠 有這種顏色嗎
10/27 13:45, 6F
推
10/27 13:45, 6月前 , 7F
菜豆或長豆
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10/27 13:55, 6月前 , 8F
菜豆豇豆我是吃不出差異啦 成熟度&烹調方式影響比較大
10/27 13:55, 8F
推
10/27 13:58, 6月前 , 9F
菜豆 燙過冰鎮 沾蒜頭醬油膏就很好吃了
10/27 13:58, 9F
推
10/27 14:02, 6月前 , 10F
川燙再蒜蓉清炒 好吃
10/27 14:02, 10F
推
10/27 14:10, 6月前 , 11F
菜豆，我也不太喜歡，吃起來軟爛
10/27 14:10, 11F
推
10/27 14:25, 6月前 , 12F
長豆，老人家大多都喜歡煮的爛爛的，或是拿去煮粥，我
10/27 14:25, 12F
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10/27 14:26, 6月前 , 13F
自己煮不會煮那麼爛，可以切丁和絞肉一起炒，加醬油、
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10/27 14:26, 6月前 , 14F
豆瓣醬、糖一起拌炒，控制在比較脆口的口感
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推
10/27 14:30, 6月前 , 15F
長豆真的比較不好吃 好處就是容易種
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10/27 14:31, 6月前 , 16F
隨便種都長很長
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推
10/27 14:32, 6月前 , 17F
長豆，台語是“菜豆”，煮粥很好吃。會黏黏的應該是烹調
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10/27 14:32, 6月前 , 18F
方式有勾芡。
10/27 14:32, 18F
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10/27 14:33, 6月前 , 19F
豆子本身不會有黏液
10/27 14:33, 19F
推
10/27 14:34, 6月前 , 20F
市場有的菜豆較細幼 豆粒還沒膨起 吃起來就很脆甜
10/27 14:34, 20F
推
10/27 14:58, 6月前 , 21F
這個煮鹹粥很好吃
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10/27 15:52, 6月前 , 22F
感謝版友解惑 下次換個烹調方式看看 的確吃起來沒這麼
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10/27 15:52, 6月前 , 23F
好吃
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推
10/27 17:49, 6月前 , 24F
阿嬤最愛煮這過粥
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10/27 18:27, 6月前 , 25F
這就是要煮得有點爛，要吃有口感的還是買四季豆
10/27 18:27, 25F
推
10/27 19:04, 6月前 , 26F
我反而愛吃這種 四季豆吃起來會有跟牙齒摩擦的感覺 不
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10/27 19:04, 6月前 , 27F
知道有沒有人跟我一樣的？XD
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推
10/27 19:26, 6月前 , 28F
長豆 煮粥專武
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推
10/27 21:10, 6月前 , 29F
春季從老家得到兩斤菜豆 炒完家裡沒人要吃 全部自己吃
10/27 21:10, 29F
推
10/27 21:11, 6月前 , 30F
豇豆 台語菜豆 煮菜豆絞肉粥超好吃
10/27 21:11, 30F
推
10/27 21:23, 6月前 , 31F
菜豆，不好吃，我一直覺得有種味道
10/27 21:23, 31F
推
10/27 21:28, 6月前 , 32F
菜豆粥很好吃，但燙過沾醬不喜歡，軟爛感。
10/27 21:28, 32F
推
10/27 21:36, 6月前 , 33F
我們家都講台語的菜豆仔
10/27 21:36, 33F
推
10/27 22:03, 6月前 , 34F
這個加香菇蝦米煮炊飯很好吃
10/27 22:03, 34F
推
10/27 22:20, 6月前 , 35F
菜刀啊（台
10/27 22:20, 35F
推
10/28 00:05, 6月前 , 36F
圍爐菜色之一
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推
10/28 00:58, 6月前 , 37F
長知識
10/28 00:58, 37F
推
10/28 01:23, 6月前 , 38F
我家都拿來炒米粉
10/28 01:23, 38F
推
10/28 08:16, 6月前 , 39F
菜豆
10/28 08:16, 39F
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10/28 13:12, 6月前 , 40F
這很常見吧 也可以用炒豆與涼拌 口感沒那麼好但便宜
10/28 13:12, 40F
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10/28 19:06, 6月前 , 41F
這個在雜糧粥吃過 我喜歡
10/28 19:06, 41F
推
10/28 21:19, 6月前 , 42F
這菜豆就是這樣，如果折的時候不清脆，有海綿泡泡
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10/28 21:19, 6月前 , 43F
的感覺，煮下去就是會糊糊的
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推
10/29 01:37, 6月前 , 44F
菜豆仔，煮粥很好吃
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推
10/30 04:01, 6月前 , 45F
菜豆仔，前幾天在台南吃到打拋豬加這個還不錯
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10/30 04:01, 6月前 , 46F
最上面那盤
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推
10/30 10:10, 6月前 , 47F
只要買到細嫩的 吃起來就會比四季豆還紥實脆口
10/30 10:10, 47F
推
10/30 10:51, 6月前 , 48F
菜豆吧?
10/30 10:51, 48F
推
10/30 11:59, 6月前 , 49F
曬乾煮湯很好喝！
10/30 11:59, 49F
推
10/30 19:55, 6月前 , 50F
長豆加菜脯煮粥超好吃
10/30 19:55, 50F
推
10/31 02:05, 6月前 , 51F
長豆，我家固定燙熟後曬乾，成乾後再收著，建議收著一
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10/31 02:05, 6月前 , 52F
年以上味道才會夠，時間夠了就可以煮排骨湯，很溫醇好
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10/31 02:05, 6月前 , 53F
喝
10/31 02:05, 53F
推
10/31 04:10, 6月前 , 54F
菜豆可以生吃 四季豆不行 泰國人會生吃菜豆
10/31 04:10, 54F
推
10/31 08:31, 6月前 , 55F
我常收到長輩種的，懶得撕纖維都切成近丁狀的小段炒豆乾
10/31 08:31, 55F
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10/31 08:31, 6月前 , 56F
火腿，有點把它當毛豆在用
10/31 08:31, 56F
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10/31 17:17, 6月前 , 57F
10/31 17:17, 57F
推
11/02 17:23, 6月前 , 58F
菜豆，加一堆蒜頭炒會更好吃
11/02 17:23, 58F
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