[問題] 撒料要怎麼撒的均勻

看板cookclub作者 (妙蛙種子蛇禾旗 )時間8月前 (2023/09/08 21:49), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 11人參與, 8月前最新討論串1/1
最近在店家打工 我最常被主管嫌棄的，就是撒料不均勻 我會操作到的食材從粉 丁 南瓜子 杏仁片都有 有時候雖然想要閃過已經有料的區域，但是東西反而會剛好疊在料的正上方 不想重疊反而導致重疊的狀況 目前我自己測試，我絕對不能用撒鹽哥的手勢， 料要比較均勻我要手掌朝上，用拇指撥動 但是也只是從很不均勻變成比較不均勻，還是沒有到正常的標準 有沒有前輩可以教我一些小秘訣，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.45.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694180950.A.9E7.html
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09/08 22:13, 8月前 , 1F
用手掌抓直的，然後微開虎口。手順便抖一下
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09/08 22:13, 8月前 , 2F
習慣的話你就可以知道手放多寬下料速度
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09/08 22:49, 8月前 , 3F
裝罐灑
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粉放篩網用手敲最平均吧 其他就不太清楚
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高一點？不然就是練一下控制流量
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人工多練習 不然就是設備輔助
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09/09 12:33, 8月前 , 7F
手撒就是拿高去習慣形成肌肉記憶，不然就去買適當的撒料罐
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推
09/09 14:25, 8月前 , 9F
先灑在空白的地方練習 觀察一下自己的習慣
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有時候不一定要改
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但你要知道就自己灑起來的落點長怎樣
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09/09 15:41, 8月前 , 12F
就多練習，拿鹽巴、芝麻、豆子這些灑在大烤盤上練手
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感
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09/09 15:43, 8月前 , 14F
也可以請主管示範看他的手勢
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09/09 19:35, 8月前 , 15F
好的感謝各位，各種方法我都會參考看看
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推
09/10 15:01, 8月前 , 16F
錄個手勢給大家看看說不定有意見可以改善
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09/11 11:45, 8月前 , 17F
工作加油
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