我試過超多方法, 最後成功的是科技。
其實我最喜歡的牛排是外食, 人家專業的設備, 經驗都不是我們偶爾吃大餐下比得上的。
疫情下,家人堅持要自家做,
什麼都試過, 實在是沒滿意的成果。
後來查水波爐食譜食發現烤牛肉,
本以為buffet爐烤牛那麼大, 細看重量是厚切牛排而已。
第一次仔細量材料 , 做出超完美成品
細殼, 內部汁水沒紅, 超嫩,
難怪說是烤牛肉
有種爐烤牛的一些特性,也真的烤很久,但遠比真正爐烤牛快多了。
後來有一次墊底當湯汁的蔬菜少一種, 用其他2種補就沒那麼軟,但還是好吃。
真的是完全無法改變食譜的。
我有解凍, 但因為是最高級的完全溫度感測,在室溫醃漬的時間對成品影響不大。
全都是好市多的肉,附近商家牛肉大盤賣智商稅,買不到好肉, 新鮮牛肉外勞買得多,沒熟成的口感吃不慣,雖有很多方法軟化肉質。
依著前面好市多練法,太多要試的地方,費用可觀。精力金錢都無意挑戰。
好市多最少買了20盒以上來練, 當然不是一次
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