[問題] 很辣不是甜甜的洋蔥

看板cookclub作者 (噁爛臭酸肥宅)時間1年前 (2023/04/09 06:03), 編輯推噓18(18推 0噓 17→)
留言35則, 23人參與, 1年前最新討論串1/1
在印度料理餐廳吃過很辣的洋蔥 吃起來很爽 想知道要怎麼選才能選到很辣很辣的洋蔥 謝謝 不好意思我真的完全不會煮東西 所以如果推文有解答但是我沒有回應不是故意問一問又不理人就是真的還是不懂 所以不知道怎麼回 上次問牛肉的就是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.230.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680991406.A.737.html
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04/09 07:17, 1年前 , 1F
生洋蔥就辣的 煮熟就甜的
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04/09 07:50, 1年前 , 2F
切開放一下就辣
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04/09 08:12, 1年前 , 3F
可以像拍蒜一樣用刀子拍，或是整顆砸幾下再切，破壞細胞壁
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04/09 08:12, 1年前 , 4F
*拍是切開才拍，不是整顆拍
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04/09 08:48, 1年前 , 5F
新鮮生洋蔥就辣的 不喜歡嗆辣的就會拿去泡冰水
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04/09 09:49, 1年前 , 6F
紫洋蔥
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04/09 10:21, 1年前 , 7F
謝謝 我在玩玩看
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04/09 10:53, 1年前 , 8F
屏東產的新鮮洋蔥 生的很辣
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紫洋蔥更是超辣
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外國進口的都比較沒味道 不辣也不甜
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04/09 11:10, 1年前 , 11F
泡冰水真的有用嗎? 入口還不是辣爆
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04/09 11:13, 1年前 , 12F
泡冰水有用啊
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04/09 11:22, 1年前 , 13F
泡冰水 重點是沖洗過幾次再泡
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04/09 11:41, 1年前 , 14F
泡冰水要切的很細泡才比較有效 不然辣味還是留在洋蔥
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裡
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04/09 12:42, 1年前 , 16F
想喝辣冰水
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04/09 14:59, 1年前 , 17F
不要煮到斷生的洋蔥應該就是辣的你順紋切長條~
04/09 14:59, 17F
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04/09 15:00, 1年前 , 18F
一般加黑胡椒 至於要狠辣狠辣 應該是有其他辛香料~
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04/09 15:25, 1年前 , 19F
順紋切跟逆紋切也會影響辣度
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04/09 15:33, 1年前 , 20F
我的印象怎麼跟8樓相反…進口的比較辣，台灣自產的較不辣@@
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04/09 15:33, 1年前 , 21F
之前看過一個說法：圓的洋蔥比長型的辣
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04/09 15:34, 1年前 , 22F
產地問題 就像進口蒜頭不辣一樣 選國產的都很辣
04/09 15:34, 22F
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04/09 15:40, 1年前 , 23F
應該可以泡冰的雪碧
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04/09 19:22, 1年前 , 24F
個人買菜的經驗是買軟一點比較熟的橄欖球型的比較甜...
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04/09 19:23, 1年前 , 25F
而且隨便加熱就變透明變軟...如果是圓形又很硬的就比較辣
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04/09 19:41, 1年前 , 26F
很辣就是生的而已…
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04/09 20:00, 1年前 , 27F
臺灣洋蔥橢圓容易爛比較甜且不辣，進口的比較辣。
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04/09 20:01, 1年前 , 28F
不過要辣眼睛的那種直接切完生吃都夠了吧
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04/10 15:19, 1年前 , 29F
牛奶洋蔥是否真的不辣？
04/10 15:19, 29F
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04/10 18:10, 1年前 , 30F
牛奶洋蔥還是會辣，但辣度還好
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04/10 18:11, 1年前 , 31F
我吃鹽水雞常常自己加牛奶洋蔥進去
04/10 18:11, 31F
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04/11 01:40, 1年前 , 32F
哇樓上聰明耶，我下次吃鹹水雞也要自己加洋蔥，感覺好
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04/11 01:40, 1年前 , 33F
好吃
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04/11 14:05, 1年前 , 34F
辣辣的很讚啊
04/11 14:05, 34F
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04/13 08:34, 1年前 , 35F
生洋蔥就是辣辣脆脆的
04/13 08:34, 35F
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