[問題] 糖醋排骨要先炸過嗎

看板cookclub作者 (水果明)時間1年前 (2023/03/09 09:52), 編輯推噓15(15推 0噓 11→)
留言26則, 14人參與, 1年前最新討論串1/1
之前做糖醋肉會先炸過再炒 這幾天收到家人送的排骨想做看看糖醋排骨 再想這個有需要跟糖醋肉一樣裹粉先炸過還是直接煎過就可以了? 口感會差很多嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.184.220 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1678326766.A.D7A.html
→
03/09 10:11, 1年前 , 1F
一樣要炸
03/09 10:11, 1F
推
03/09 11:19, 1年前 , 2F
要先炸過！
03/09 11:19, 2F
→
03/09 11:23, 1年前 , 3F
沒炸過的糖醋排骨沒有靈魂
03/09 11:23, 3F
推
03/09 11:31, 1年前 , 4F
請問排骨要炸多久才會熟呢？骨頭很怕沒熟
03/09 11:31, 4F
推
03/09 12:32, 1年前 , 5F
要炸！！ 我都會把排骨切小塊一點，比較不會怕沒熟或沒
03/09 12:32, 5F
→
03/09 12:32, 1年前 , 6F
入味
03/09 12:32, 6F
→
03/09 12:33, 1年前 , 7F
03/09 12:33, 7F
→
03/09 12:34, 1年前 , 8F
剛好前幾天有做，沾樹薯粉去炸，一炸起來就好好吃了
03/09 12:34, 8F
推
03/09 13:54, 1年前 , 9F
抄血水後炸表皮有酥硬就行再拌炒或炸熟學韓式拌醬更快
03/09 13:54, 9F
推
03/09 13:57, 1年前 , 10F
煎油多些應該也行 但炸的效果比較好
03/09 13:57, 10F
推
03/09 14:38, 1年前 , 11F
炸這種會炒醬的排骨或是雞肉可以用氣炸鍋嗎？
03/09 14:38, 11F
推
03/09 15:51, 1年前 , 12F
香港有茄汁燴大蝦 改成茄汁燴排骨燴健康多 概念差不多...
03/09 15:51, 12F
→
03/09 15:54, 1年前 , 13F
抄水加一米米鹽製造鹹味...再炸 或 煎 之後再去燴茄汁...
03/09 15:54, 13F
推
03/09 16:01, 1年前 , 14F
想吃酥的那種麵皮還是選擇炸吧...(關鍵是廢油不好處理= =!
03/09 16:01, 14F
推
03/09 16:07, 1年前 , 15F
水壢乾些 或低溫再去高溫 或漏勺要有比較不會緊張...以上
03/09 16:07, 15F
推
03/09 16:26, 1年前 , 16F
要炸，可以用氣炸鍋
03/09 16:26, 16F
→
03/09 20:01, 1年前 , 17F
找「大師的菜」可以看到糖醋排骨不同的作法，我是用氣炸
03/09 20:01, 17F
→
03/09 20:01, 1年前 , 18F
鍋
03/09 20:01, 18F
推
03/09 22:39, 1年前 , 19F
要先炸鍋唷
03/09 22:39, 19F
→
03/10 06:48, 1年前 , 20F
要
03/10 06:48, 20F
推
03/10 15:03, 1年前 , 21F
冰糖+烏醋 或鎮江醋 去收汁~ 家庭版用煎的就可以了~
03/10 15:03, 21F
→
03/10 15:05, 1年前 , 22F
多的油 可以盛起來之後炒菜 ps:冷水抄水去血水泡溫水備用~
03/10 15:05, 22F
推
03/10 15:09, 1年前 , 23F
(最後收汁不用影片那們久~
03/10 15:09, 23F
推
03/10 15:30, 1年前 , 24F
裹粉炸過 有麵衣才好扒醬汁 沒有比較像是茄汁炒肉
03/10 15:30, 24F
→
03/11 02:38, 1年前 , 25F
炸過當然口感比較不一樣 不過其實煎過也可以
03/11 02:38, 25F
推
03/12 01:34, 1年前 , 26F
也有一鍋到底不炸的做法。
03/12 01:34, 26F
‣ 更多 ytyytw 的文章
文章代碼(AID): #1a2Jlkrw (cookclub)