[問題] 超厚牛排或稀有部位哪裡買？

看板cookclub作者 (黃小弟)時間1年前 (2022/09/19 17:42), 編輯推噓26(26推 0噓 54→)
留言80則, 27人參與, 1年前最新討論串1/1
小的家住偏鄉 沒有到深山那麼偏但至少最近的好市多要開車40-50分鐘 附近的賣場或超市只有全聯 想請教一般如果不是好市多或高檔肉舖之類的話 買各種部位牛排例如沙朗 菲力 嫩肩 牛腱 牛肋 甚至牛舌 橫膈膜之類的 都是哪邊買比較好買？ 之前都是去全聯買牛腱牛肋條燉牛肉咖哩之類的 偶爾想吃牛排發現全聯的不便宜而且肉都不算很厚 常常看YT影片教學示範牛排都超厚至少3-4cm 一指節以上 有好市多會員卡但有點遠 平常卡是拿來買一些大型物品 都直接網購送到家 比較少去為了食材 而且好市多份量頗多 目前是一個人吃住 很擔心用不完 平時採買時間沒辦法太早到菜市場結果中午工作放風時間去幾乎都收攤了 請各位大大給點意見 感謝 ----- Sent from JPTT on my Sony J9110. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.53.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1663580543.A.26B.html
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09/19 17:54, 1年前 , 1F
找找專賣牛肉的肉商，拍賣也很多
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果然還是網購嗎？爬文提到網購品質不一 不知道跟好市多相比
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哪個比較好
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推
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美福
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無實體網路販售跟實體店面提供網路販售差很多
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家住哪裡也不說，要怎麼人給你意見= =
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每個地區都有比較大的牛肉供應商，直接找廠商買就好了
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像台南裕賀、好市多、豐隆bla Layla一大堆
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沒有稀有部位，只有相對稀少的部位，肋眼蓋上蓋，肋眼
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老饕上方的肉
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肉商網購就好啦
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好市多就對了
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牛排買了一大塊冷凍慢慢吃
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厚切其實也沒幾塊
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推
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牛肉冷凍其實可以放很久，如果冷凍庫空間足夠，從好市多
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買相對便宜
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補住家位置在屏東東港 最近的好市多是高雄 約50分鐘車程 附
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近只有全聯是超市 其他大概剩菜市場能買到肉吧？
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標題說的稀有只是相對我現在能從全聯找到的部位而言 例如牛
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舌 橫膈膜就無法在全聯找到QQ
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冷凍庫其實夠大應該是放得下 可能真的剩好市多或是有實體店
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面的網購通路比較穩？樓上有提到美福等等
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買台一萬左右的冷凍櫃比較實際，牛排買了可以冷凍起來慢
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慢消耗，我家食物也是只有我一個在消耗，冷凍櫃買快十年
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了
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推
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如果不想網購 高雄有幾間牛肉舖可以去看看
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一個人買好市多是要吃到吐喔
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個人習慣直接從進口商拿，現在大多都有網購了，買整條
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可以客製化厚度
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兩公斤怎會吃到吐，又不是一餐吃兩公斤...
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您要先買冷凍庫，網購的份量都不少
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那些特別的部位，台灣誠都有
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門市在嘉義北迴歸線,您可以去網路看看
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09/19 21:39, 1年前 , 34F
1KG 我爸三天就吃完了
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09/19 21:58, 1年前 , 35F
一餐是分量約400-800 克 熟肉占100左右
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09/19 22:04, 1年前 , 36F
肉解凍煮熟還要扣掉失水
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09/19 22:40, 1年前 , 37F
好市多牛舌橫膈膜是很稀有吧
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話說牛舌有沒有人買過普通的台灣牛來烤
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味道會跟進口的一樣嗎
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09/20 09:52, 1年前 , 40F
好市多牛舌好買，橫隔膜沒看過
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推
09/20 09:59, 1年前 , 41F
四維肉鋪網購，都是小包裝，滿3000免運
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可以去大潤發看看，牛肉還不錯，也有厚度
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09/20 10:55, 1年前 , 43F
地圖有找到屏東木木家肉舖，可以去看看
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推
09/20 13:27, 1年前 , 44F
裕國，台灣最大冷凍鏈，高檔牛肉幾乎最厚
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錢要帶夠
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如果是當牛排吃的話，好市多那個量一個人真的也還好而已，
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一塊3~4公分的牛排好歹也有2~300克吧，那也不過8~10餐的量
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而已
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3,4大概有400克...
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大一點的500g都有...
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09/21 04:24, 1年前 , 51F
囤太多，吃了會很膩
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借版問有推薦的牛肉批發商嗎?有宅配運送的那種
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樓上m大，如果是日本和牛批發，可以去找食安集品的傑
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哥問！網購肉商笠谷、富可都不錯，美福也還可以！
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09/21 12:27, 1年前 , 55F
他大概是要找批發價…而不是零售價的
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現在喊得出名字的都是網購價
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09/21 17:32, 1年前 , 57F
如果是法Xxx的什麼肉舖的注意一下食安新聞
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09/21 21:03, 1年前 , 58F
好市多的問題在於，買冷藏牛回來，又拿去冷凍有點浪費
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09/22 01:38, 1年前 , 59F
對耶 沒想過這個問題 好市多跟網購的肉買來是冷藏 但一次大
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量買放冷凍會不會味道有差？
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所以直接買冷凍就行啦，而且像裕國或玫瑰廚房這種都可
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以幫你單片真空包裝，很方便
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09/22 13:53, 1年前 , 63F
想要做牛肉湯來賣，想先找批發商看看
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09/22 15:29, 1年前 , 64F
大量放冷凍的只要動作快一點，味道幾乎沒差喔，我家都這
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樣吃
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線上大部分的賣家都賣得比好事多貴(美牛) 要便宜至少
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要拿一箱才低個1~200塊 量少costco買就好
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所謂冷凍動作快一點是什麼意思？
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冷凍設備最好可以急速冷凍且溫度低於-18度並儘量減少
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冷凍解凍次數 可以保留食物最大風味
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北美福南裕賀，想單買“冷藏肉“這兩家都有門市可零售
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，但特殊部位基本上沒有分切貨，你每個部位都來一包，
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破萬免運是輕輕鬆鬆。交通不方便少量購買的話，網購直
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播主的冷凍貨比較方便，但牛舌這種處理起來很麻煩的部
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位直播主不會賣，因為他們幾乎都是叫進口商代工處理，
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工錢貴/損耗大出來的價錢就不漂亮
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如果冷藏來，自己分切可食份量處理後改冷凍，保鮮膜/真
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空封的好，基本上差異可接受，整包丟去冷凍絕對會是悲
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劇，因為你要解凍才能處理，退冰的過程中肉汁都流光了
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，而且太大塊退冰速度不均勻，肉會黑掉
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