[問題] 過期的食物是否能吃

看板cookclub作者 (既不回頭何必不忘)時間1年前 (2022/08/03 10:50), 編輯推噓26(26推 0噓 96→)
留言122則, 42人參與, 1年前最新討論串1/1
關於過期的食物是否能吃 一直以來有兩種說法: 1. 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑： 「我們都太相信感官」，過期的東西就不要吃。 眼睛不是顯微鏡，霉菌、細菌肉眼是看不到的， 等到眼睛看得到的時候，菌的量已經十分的多， 食物過期就會產生黃麴毒素，對肝會有損傷，也會使罹患肝癌的風險上升。 2. 「有效期限」是推估出來的時間範圍，食品並不會一過這個時間點就馬上壞掉， 食品過了有效日期，還是可以從外觀、氣味、質地、顏色等來判斷要不要繼續食用。 想請問大家哪種說法才是對的 過期的食物到底能不能自行判斷是否還能吃呢？ -- PTT Star 3.4.1 (PTT瀏覽器) https://www.ptt.cc/bbs/EZsoft/M.1546241396.A.D95.html AutoGiveP 2.12 (自動發P幣程式) https://www.ptt.cc/bbs/EZsoft/M.1462706335.A.D81.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.133.166 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659495035.A.E3B.html
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自己判斷
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每個人對可能的後果承受力不同
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第一種說法,專家都跟你說完了
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你還要自行判斷,那就自己負責,還要討論什麼？
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鹽、糖、酒、醋過了保存期限就會壞嗎?
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推
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如果以第一種觀點除非食物一直在規定保存條件且一開封就立
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刻食用完，否則每次吃之前都要先檢驗各項數值是否在安全範
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圍內才能食用，因為開封後就不能用標示的保存期限來判斷，
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人的感官可信度也不足以完全信賴..
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如果沒開封 廠商通常會抓安全一點的時間 也就是沒壞的
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機率比較高 開封後就不要看保存期限了
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推
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不要吃當然最沒風險
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但是自己學會判斷也很重要
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畢竟生活上除了工廠出來的東西，還是有很多新鮮零售的
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食物要自己判斷
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講難聽一點如果今天有個有權威的公眾人物甚至是醫生直
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接跟你講完全沒關係可以吃，但每個人保存狀況又不一樣
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，到時候有人吃壞了，這個醫生可能會有麻煩的
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真空包裝其實可以非常久..
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就算是未過期的產品,只要被汙染..
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未過期也不能吃..
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我舉牛奶的例子,牛奶過期2,3天我還是敢喝..
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只是心裏毛毛的...
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你不想冒險...就丟了吧..
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推
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主要還是看過期的物品，是不是賞味期？
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我是不會吃啦
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推
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但開封直接就直接破那個期限，那個期限是指包裝完好無損
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的狀態。開封都是越快吃完越好，奶粉未開都可以存放很久
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一開封一個月兩個月就不行了！罐頭也是幾年，但是開封沒
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用完冰箱一個禮拜就壞了
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推
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偷偷的說...其實很多罐頭食品在工廠都放蠻久的
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要出貨前才貼標...印刷出貨日期
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1的說法 你也可以說我們都太相信廠商標示
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粉類還是餅乾怕受潮就抽真空，罐頭只能倒到盒子冷凍要
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用再切
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08/03 12:22, 1年前 , 36F
已經往生快10年的人的說法就先放下
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因為吃一個東西連自己的感官都不信 那也是太過離譜
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一個差一天就過期的飯糰吃起來酸的，難道還要當作沒事嗎
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還沒開封的 也有可能故障 但又不可能拿去化驗
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還有 43 則推文
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08/03 23:34, 1年前 , 83F
:(
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那個…一直貼肝癌截圖的板友，你有沒有去查過日韓台灣中國
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確診肝癌的人，有多少是跟長期攝取有黃麴毒素的食物直接相
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關？有哪一國的肝癌治療指引有把長期攝取黃麴毒素放入超高
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風險的？我沒有要支持吃過期食物或吃被黃麴毒素污染的食物
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唷，我只是覺得你要暗示這麼嚴肅的話題，最好要有客觀證據
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。
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因為牛奶你開封啦.. 保存期限是指不開封下的期限
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08/04 17:51, 1年前 , 91F
當然是二，一的說法說白了就是防衛性策略
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食物過期就會產生黃麴毒素 <= 這肯定是記者魔改出來的
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08/04 18:03, 1年前 , 93F
而保存期限其實從來就不是超過期限就壞掉，只是廠商願
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意提供的負責時間而已，時間內吃出問題找他
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而有的保存期限則是因為法規要求，就算放幾十年都不會
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壞的東西，照樣得標個兩三年
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看你怎麼決定 我先生奶奶吃了好多年過期食品現在還身體
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硬朗囧發霉對她根本不算什麼
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市售商品的保存期限你想成保固 過了不負責
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細菌會使食物變質是基本現象 但不代表一定很可怕
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不會拉肚子就吃 吃了你就知道能不能吃
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推
08/05 00:23, 1年前 , 102F
要看是什麼食物，以及它的保存狀況，還不少食物沒保存
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好，或運送過程過於濕熱也會造成提前變質，有油耗味，
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這種就算沒過期也不能吃。
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推
08/05 13:23, 1年前 , 105F
看什麼東西吧 調味料(鹽糖、醬油)應該很人過期繼續
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08/05 17:07, 1年前 , 106F
盡量不要
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推
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兩個都是對的 有效日期是指未開封的 廠商也多少會抓一些
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阿搜比 所以還沒開封的東西稍微過期一點真的還好。但如
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果是比較容易長黴的堅果類 水分高的食物 就真的要小心
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黴菌可怕的是會產生致癌黴菌毒素
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罐頭產品基本上是抽真空+殺菌 只要沒開封去破壞無菌環境
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其實沒有保存期限。只是礙於法規要標而已。
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推
08/06 00:12, 1年前 , 113F
奶粉罐基本上都是充氮氣保鮮，所以沒開的話真的還好 但
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開了就要快點吃玩
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建議不要
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08/07 12:22, 1年前 , 116F
看存放環境吧，家中潮濕又沒定時開除濕機，真空類以外的
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08/07 12:23, 1年前 , 117F
保存期限會縮短，還有有效日期不是8/31好的，9/1就直接壞
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還是要看狀況，提早壞或過很久才壞都遇過
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08/07 12:26, 1年前 , 119F
零食類的包裝袋都會標註開封後請盡速食用完畢
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08/07 12:29, 1年前 , 120F
牛奶你要放的久只要是沒開封的我都建議放冰箱內不要冰箱門
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已開封就一星期內喝完
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沒打算活這麼久所以沒差
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