[閒聊] 有可以當油鍋的不沾鍋嗎?

看板cookclub作者 (アドル)時間1年前 (2022/07/21 20:21), 1年前編輯推噓42(42推 0噓 110→)
留言152則, 44人參與, 1年前最新討論串1/1
文章略長 虛心接受噓心 山不轉只好看路能不能轉 這幾年接觸料理走進廚房後才發現我媽的料理習慣非常差... 先是生熟食的砧板/菜刀沒在分 再來就是不沾鍋拿鐵鏟在刮 後來我幫她換矽膠鏟，卻又拿去油鍋裡撈，弄到融化變形了還在用 前陣子幫他買了特福中高階等級的不沾鍋 結果大概3個月(每日煮一餐約4道菜)就變成這樣 https://imgur.com/3Msfvsj
https://i.imgur.com/vmlp2lv.jpg
問了之後發現原來她炸東西都是拿這個不沾鍋在用 因為油倒出來後原鍋可以直接炒菜，省洗油鍋... (我不完全確定是油鍋高溫造成的問題，畢竟她的其他習慣我不太清楚) 我想請問這個狀態的鍋子你們會繼續用嗎? 我自己的話不會想再用這個鍋子... 光炸東西我就不會拿不沾鍋來用了 另外如果我媽的習慣就是炸東西和炒鍋要同一個 但她也想要不沾鍋的功能，這樣是不是空集合? (雖然她平常煮菜油用量是很多的 可是她常常不等熱油才下鍋，所以之前炒鍋煎蛋煎魚有黏過 才幫她換不沾，但就變成不適合兼當油鍋) 還是說我說服她用兩個鍋子比較快.... 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.0.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658406085.A.57F.html
推
07/21 20:27, 1年前 , 1F
其實是可以的
07/21 20:27, 1F
推
07/21 20:47, 1年前 , 2F
感覺高溫附著但是又因為塗層沒辦法處理吧，拿來當油鍋
07/21 20:47, 2F
→
07/21 20:47, 1年前 , 3F
應該沒啥問題，鐵氟龍耐熱260，一般油根本達不到這溫度
07/21 20:47, 3F
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07/21 20:47, 1年前 , 4F
就開始發煙了
07/21 20:47, 4F
摸起來感覺是黏一層東西在上面，而不是脫漆
推
07/21 21:14, 1年前 , 5F
家裡長輩（父母+阿嬤）都超級不會用不沾鍋 所以也放棄教
07/21 21:14, 5F
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07/21 21:14, 1年前 , 6F
他們使用+矯正幾十年的習慣 不如幫他養一個中華炒鍋吧
07/21 21:14, 6F
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07/21 21:14, 1年前 , 7F
或是用恰恰鍋或陶瓷鍋這種 然後勤勞一點更換？ 雖然花錢
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07/21 21:14, 1年前 , 8F
但起碼沒有毒
07/21 21:14, 8F
謝謝建議，我再了解一下這幾種鍋子
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07/21 21:29, 1年前 , 9F
油炸通常溫度會在210以下吧？這個鍋子有沾鍋了嗎？
07/21 21:29, 9F
我自己沒使用過所以不確定，焦黑的地方摸起來粗粗的，感覺那邊有機會沾
推
07/21 21:30, 1年前 , 10F
我看我奶奶煮，老一輩習慣，把鍋子乾燒燒到非常熱，才
07/21 21:30, 10F
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07/21 21:30, 1年前 , 11F
開始下油炒菜，不沾鍋不適合這樣乾燒，但是很難教很難
07/21 21:30, 11F
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07/21 21:30, 1年前 , 12F
改（講完就忘），乾脆還是用阿嬤鐵鍋比較適合她們的料
07/21 21:30, 12F
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07/21 21:30, 1年前 , 13F
理習慣
07/21 21:30, 13F
推
07/21 21:40, 1年前 , 14F
我阿嬤連用塑膠鏟都可以把不沾鍋戳一個一個洞 他們就是
07/21 21:40, 14F
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07/21 21:40, 1年前 , 15F
習慣粗暴直接的使用法 不要執著於鐵氟龍鍋
07/21 21:40, 15F
推
07/21 22:16, 1年前 , 16F
改用中華鐵鍋或不鏽鋼炒鍋，這兩種鍋都可以暴力對待，
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07/21 22:16, 1年前 , 17F
高溫油炸也ok
07/21 22:16, 17F
以前是用不鏽鋼炒鍋，回頭用接受度應該比較高
推
07/21 22:23, 1年前 , 18F
放棄不沾鍋吧，沾黏了也只是賣相不好而已
07/21 22:23, 18F
推
07/21 22:41, 1年前 , 19F
買生鐵鍋 用不沾鍋只是在自殺而已
07/21 22:41, 19F
※ 編輯: Barefoot24 (114.37.0.157 臺灣), 07/21/2022 23:08:36
推
07/21 23:02, 1年前 , 20F
其實不鏽鋼也可以…反正他們用的習慣就好
07/21 23:02, 20F
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07/21 23:05, 1年前 , 21F
不受教的用鐵鍋 鍋子保證沒兩天就被玩到生鏽了
07/21 23:05, 21F
推
07/21 23:07, 1年前 , 22F
怎麼可能可以….塗層只耐到200度左右
07/21 23:07, 22F
推
07/21 23:11, 1年前 , 23F
看過有些不沾鍋有標示不能油炸 有些是可以的
07/21 23:11, 23F
推
07/21 23:39, 1年前 , 24F
恰恰鍋
07/21 23:39, 24F
推
07/21 23:51, 1年前 , 25F
如果是老一輩的習慣 要不考慮傳統鐵鍋
07/21 23:51, 25F
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07/21 23:51, 1年前 , 26F
炸 炒都適合
07/21 23:51, 26F
推
07/22 00:01, 1年前 , 27F
如果是陶瓷不沾鍋算可以 因為他是到275 度左右。不過沒鐵
07/22 00:01, 27F
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07/22 00:01, 1年前 , 28F
氟龍的不沾
07/22 00:01, 28F
推
07/22 00:47, 1年前 , 29F
不沾鍋應該要標示60歲以上請勿使用
07/22 00:47, 29F
推
07/22 01:20, 1年前 , 30F
老一輩的使用習慣比較適合不鏽鋼、中華炒鍋、鐵鍋，耐
07/22 01:20, 30F
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07/22 01:20, 1年前 , 31F
刷、耐高溫、耐暴力對待。有塗層、表面處理的，不能用
07/22 01:20, 31F
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07/22 01:20, 1年前 , 32F
鋼刷、不能高溫空燒就不要選了，其實鍋子就是選自己習
07/22 01:20, 32F
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07/22 01:20, 1年前 , 33F
慣的，除非自己要改變習慣才換鍋了
07/22 01:20, 33F
推
07/22 01:40, 1年前 , 34F
當油鍋用是沒差 會變照片這樣應該是都沒在洗xDD
07/22 01:40, 34F
還有 78 則推文
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07/25 01:18, 1年前 , 113F
劑量是個問題 但有些東西不是吃 吸進去就可以代謝出來的
07/25 01:18, 113F
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07/25 01:19, 1年前 , 114F
證據不足的情況 保持距離 是我認為最安全的方式 就這樣
07/25 01:19, 114F
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07/25 01:19, 1年前 , 115F
你連TDI都不知道是什麼，你的懷疑有意義嗎？
07/25 01:19, 115F
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07/25 01:20, 1年前 , 116F
所以沒知識的人 不能懷疑別人嗎? 這什麼意思 哈
07/25 01:20, 116F
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07/25 01:20, 1年前 , 117F
甚至看你說的就知道你連為何禁止都不知道，你以為是為
07/25 01:20, 117F
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07/25 01:20, 1年前 , 118F
了不沾鍋？
07/25 01:20, 118F
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07/25 01:21, 1年前 , 119F
我也不會認為你沒知識 你怎麼就認為我不知道 哈哈
07/25 01:21, 119F
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07/25 01:22, 1年前 , 120F
畢竟這個版是討論廚藝相關的 我認為就點到為止
07/25 01:22, 120F
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07/25 01:22, 1年前 , 121F
我們沒有共識 你也已經有結論 那為什麼要討論
07/25 01:22, 121F
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07/25 01:26, 1年前 , 122F
因為你連TDI都不知道才會在那邊以為進人體代謝不出來
07/25 01:26, 122F
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07/25 01:26, 1年前 , 123F
那就繼續很開心的以訛傳訛吧
07/25 01:26, 123F
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07/25 09:06, 1年前 , 124F
禁PFAS 不沾鍋還是在賣~
07/25 09:06, 124F
推
07/25 12:13, 1年前 , 125F
pfas要不要用是個人自由，但yter明明用博士身分，卻不按
07/25 12:13, 125F
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07/25 12:13, 1年前 , 126F
科學精神片面誇大問題用來業配其他品牌 這才是問題所在
07/25 12:13, 126F
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07/25 12:40, 1年前 , 127F
07/25 12:40, 127F
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07/25 12:40, 1年前 , 128F
節錄自博士的fb
07/25 12:40, 128F
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07/25 12:42, 1年前 , 129F
非常穩定不易分解代謝的物質，但是又很容易釋放毒素,這有點
07/25 12:42, 129F
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07/25 12:42, 1年前 , 130F
相斥吧。
07/25 12:42, 130F
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07/25 13:45, 1年前 , 131F
他要講的聳動一點才比較好爭取觀眾
07/25 13:45, 131F
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07/25 13:48, 1年前 , 132F
你看她都不敢講量都是用很模糊的說詞，但不幸根據研究
07/25 13:48, 132F
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07/25 13:48, 1年前 , 133F
吃下去的就是拉出來，正常情況就算不當操作吸進去的量
07/25 13:48, 133F
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07/25 13:48, 1年前 , 134F
都還是遠遠低於TDI
07/25 13:48, 134F
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07/25 13:49, 1年前 , 135F
有沒有發現她語焉不詳的前瞻研究說詞跟手機電磁波很像
07/25 13:49, 135F
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07/25 13:50, 1年前 , 136F
總之，完全不建議看這個號稱博士的頻道當作科普來源
07/25 13:50, 136F
→
07/25 13:56, 1年前 , 137F
他甚至不敢告訴你鐵氟龍吃下去是拉出來而不是被吸收
07/25 13:56, 137F
推
07/25 15:26, 1年前 , 138F
每次看到最後都是業配同一牌的鐵鍋XDD
07/25 15:26, 138F
推
07/25 17:23, 1年前 , 139F
覺得鐵鍋比較方便
07/25 17:23, 139F
推
07/26 09:09, 1年前 , 140F
愛用不沾鍋你就用阿 反正我是都丟了啦xd
07/26 09:09, 140F
→
07/26 11:14, 1年前 , 141F
我是鐵鍋不沾鍋混著用，慢慢降低不沾鍋使用頻率，但我
07/26 11:14, 141F
→
07/26 11:14, 1年前 , 142F
使用窒化鐵鍋較不易生鏽，洗完把水氣燒乾放涼就好，漸
07/26 11:14, 142F
→
07/26 11:14, 1年前 , 143F
漸懶得上油，每個禮拜約用個3、4次
07/26 11:14, 143F
推
07/26 13:01, 1年前 , 144F
說不沾鍋有問題，然後自己下去賣鍋子後就拒看了。
07/26 13:01, 144F
推
07/26 15:32, 1年前 , 145F
長輩用生鐵鍋就好~
07/26 15:32, 145F
推
07/26 17:59, 1年前 , 146F
黏一層比較可能是高溫導致油劣化附著
07/26 17:59, 146F
推
07/26 21:53, 1年前 , 147F
我是廚房小白 不沾鍋夠我用了 缺點就…不能放洗碗機
07/26 21:53, 147F
推
07/27 22:31, 1年前 , 148F
我也對那個阿岐博士很反感
07/27 22:31, 148F
→
07/28 15:54, 1年前 , 149F
我都一起用耶
07/28 15:54, 149F
推
07/29 03:47, 1年前 , 150F
習慣用鐵鍋的人早就不用不沾鍋了啦！比不沾鍋更方便好嗎
07/29 03:47, 150F
→
07/29 03:47, 1年前 , 151F
？
07/29 03:47, 151F
推
07/31 01:03, 1年前 , 152F
推鐵鍋！
07/31 01:03, 152F
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