[食譜] 啤酒燉牛肉

看板cookclub作者chi2525 (ㄢㄢ)時間1年前 (2022/06/05 14:09)推噓2(2推 0噓 2→)

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買到不合口味的水果啤酒，實在不想喝，直接拿來入菜～此為我流作法，食材調味料都可以依個人口味隨意增減【食材】牛腱肉1斤水果啤酒1罐番茄1顆紅蘿蔔1條杏鮑菇2條洋蔥少許青蔥少許【作法】處理食材備料將番茄、紅蘿蔔、杏鮑菇、牛肉切小塊青蔥切段，洋蔥切絲我會先把常用食材切好裝盒，照片裡洋蔥在冰箱忘記拿出來 https://i.imgur.com/oQKtTb6.jpg

牛肉川燙去除血水雜質後撈起備用熱鍋後先把洋蔥、蔥段爆香 https://i.imgur.com/YqeBzVh.jpg

加入燙好的牛肉塊，稍微煎一下 https://i.imgur.com/gTDyasB.jpg

倒入啤酒煮沸原本我以為那些泡泡是雜質浮沫，後來才發現只是啤酒泡沫 https://i.imgur.com/uHBEcHE.jpg

加入紅蘿蔔丁、番茄丁 https://i.imgur.com/oNZPlRI.jpg

調味加入黑糖、香菇素蠔油、醬油、胡椒粉我家沒有砂糖，改用當零食的黑糖塊代替用黑糖塊入菜上色也會比較漂亮調味料份量我沒有特別抓，大概憑直覺倒個兩圈 https://i.imgur.com/pvqGAYk.jpg

煮滾後繼續慢燉，這時候番茄已經燉爛解體了我不愛吃所以把番茄皮挑掉，不介意可以跳過這步再加點番茄醬調味，一樣是憑感覺倒 https://i.imgur.com/1wwXi7M.jpg

起鍋前再下杏鮑菇，不然吸太多醬汁會過鹹 https://i.imgur.com/TDVTd3z.jpg

再煮一段時間，讓杏鮑菇上色入味，收汁後即可起鍋 https://i.imgur.com/z0RMn8T.jpg

當天吃就很好吃了，但進冰箱冰一晚再吃更入味 https://i.imgur.com/I5NFtbT.jpg

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arnus

06/05 15:51, 1年前 , 1^F

06/05 15:51, 1^F

我沒有特別注意時間耶一邊看動畫一邊煮，大概兩三集長度，可能一小時左右？

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OrzOGC

06/05 15:54, 1年前 , 2^F

06/05 15:54, 2^F

※ 編輯: chi2525 (118.231.221.92 臺灣), 06/05/2022 16:03:44

推

lvoe1014